Torta con lemon curd e frutta
Ingredienti
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Per la pasta frolla senza burro
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| 330 gr Farina 0 | |
| 130 gr Zucchero | |
| 110 ml Olio di Mais | |
| 2 Tuorli | |
| 1 Uovo | |
| 1/2 Lievito in polvere per dolci | |
| Un pizzico Sale | |
| 1 Scorza grattugiata di limone | |
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Per lo stampo
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| qb Burro | |
| qb Farina 0 | |
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Per il lemon curd
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| 300 ml Succo di limone | |
| 170 gr Zucchero | |
| 65 gr Farina 0 | |
| 100 gr Burro | |
| qb Curcuma in polvere | |
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Per decorare
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| qb Frutta | |
Torta con lemon curd e frutta
Ingredienti
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Per la pasta frolla senza burro
-
330 gr Farina 0
-
130 gr Zucchero
-
110 ml Olio di Mais
-
2 Tuorli
-
1 Uovo
-
1/2 Lievito in polvere per dolci
-
Un pizzico Sale
-
1 Scorza grattugiata di limone
-
Per lo stampo
-
qb Burro
-
qb Farina 0
-
Per il lemon curd
-
300 ml Succo di limone3 limoni grandi
-
170 gr Zucchero
-
65 gr Farina 0
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100 gr Burro
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qb Curcuma in polvere
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Per decorare
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qb Fruttadi stagione
La ricetta
Per la pasta frolla senza burro
Iniziate facendo una fontana con la farina e aggiungete uova e tuorli al centro. Aggiungete poi tutti gli ingredienti secchi e per ultimo l’olio. Formate una palla con le mani e poi avvolgetela nella pellicola trasparente per alimenti. Lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo, stendete la pasta frolla in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato. fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa. Una volta cotta, sfornatela a lasciatela raffreddare.
Per il lemon curd
Mescolate zucchero e farina in una casseruola e poi aggiungete il succo di limone filtrato un po' alla volta. Fate cuocere a fiamma bassa finché non si addensa e infine aggiungete la curcuma a piacere per ottenere la gradazione di giallo desiderata. Lasciate raffreddare completamente, poi a parte montate il burro con le fruste elettriche e aggiungete il composto continuando a montare fino ad ottenere una consistenza cremosa. Farcite la frolla ormai fredda con il lemon curd.
Per la decorazione
Decorate a piacere la vostra torta con la frutta che preferite, tagliandola a spicchi o a dadini.
Posso farti una torta?
Ciao, sono Elena! Cosa posso dirti su di me se non che adoro preparare torte? Ho pensato di creare il blog Posso farti una torta? raggruppando le ricette dei dolci che realizzo per la mia famiglia, il mio fidanzato e quelle che ogni tanto mi vengono commissionate… e a proposito di questo ultimo aspetto mi piacerebbe poterne fare sempre di più; essere sempre con le mani sporche di farina e il forno acceso che con il suo tepore scalda tutta la casa, invadendola con i suoi profumi. L’ottimismo che mi spinge ad avere l’obiettivo di raggiungere sempre più commissioni non è il solo motivo che mi ha mosso verso la dicitura di questo blog, bensì la consapevolezza di avere un luogo virtuale in cui tenere raggruppate tutte le ricette che ho realizzato con il cuore.
