Torta della Nonna Vegana
Ingredienti
| 80gr Olio di Arachidi | |
| 90gr Latte di soia | |
| 100gr Sciroppo di Riso | |
| 230gr Farina Tipo 1 | |
| 100gr Farina di riso | |
| 8gr Lievito per dolci | |
| 1 manciata Pinoli | |
| 400gr Latte di soia | |
| 60gr Sciroppo di Riso | |
| 35gr Amido di mais | |
| 2 limoni Scorze di limone | |
| 1 pizzico Curcuma |
Torta della Nonna Vegana
Ingredienti
-
80gr Olio di Arachidiper la frolla
-
90gr Latte di soiaper la frolla
-
100gr Sciroppo di Risoper la frolla
-
230gr Farina Tipo 1per la frolla
-
100gr Farina di risoper la frolla
-
8gr Lievito per dolciper la frolla
-
1 manciata Pinoli
-
400gr Latte di soiaper la crema
-
60gr Sciroppo di Risoper la crema
-
35gr Amido di maisper la crema
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2 limoni Scorze di limoneper la crema
-
1 pizzico Curcumaper la crema
La ricetta
La torta della nonna è sempre stato quel dolce che chiedevo ai ristoranti come dessert. Ho sempre avuto un debole per lei. Poi però non ho mai provato a farla a casa, a causa della “lunga” preparazione che mi sembrava molto complicata. E invece oggi vi dico: provatela, provatela, provatela!!
Vi innamorerete come noi… E stupirete tutti gli ospiti! Specie quando direte che è alla pari con “originale”: la nostra ricetta non ha burro, uova, latte… né zucchero!
Non sarà una preparazione semplice come quella del pan di spagna, e servirà un po’ di attenzione e precisione: ma che risultato! Fidatevi, ne vale assolutamente la pena.
Per la Frolla
In una ciotola unisci l’olio di semi, il latte e lo sciroppo di riso e mescola bene. Poi aggiungi gradualmente le due farine e il lievito. Quando l’impasto sarà difficile da lavorare nella ciotola finisci di impastarlo in una spianatoia. Il risultato dovrà essere un impasto sodo, liscio e non appiccicoso, facile da stendere con il mattarello.
Crea una palla d’impasto e stendilo con il mattarello creando una grande “foglio” di frolla circolare dello spessore di 3-4 mm.
Prendilo con le mani avendo cura di non romperlo e inseriscilo in una tortiera rotonda già oliata. (Se temi questo procedimento, per semplificare le cose puoi stendere direttamente la pasta su un foglio di carta forno così il trasferimento nella tortiera sarà più semplice).
Quando la frolla sarà nella tortiera taglia l’eccesso dai lati mantenendo un bordo di 2 cm circa.
Crea una palla con l’impasto avanzato e metti da parte, ti servirà per coprire la crema.
Per la Crema
In un pentolino sciogli a freddo l’amido di mais e lo sciroppo di riso nel latte vegetale. Aggiungi anche la scorza di 1 o 2 limoni, in base al tuo gusto, un pizzico di curcuma per dare il colore giallo e porta sul fornello con fiamma media. Quando raggiungerà la temperatura d’ebollizione la crema inizierà ad addensare.
Attendi l’ebollizione continuando a mescolare evitando che la crema si attacchi al pentolino.
Quando la crema comincia ad addensare abbassa la fiamma e mescola per ancora un paio di minuti e poi togli dal fuoco.
Assemblaggio finale
Versa la crema sulla frolla nella tortiera non facendola uscire dai bordi.
Stendi la frolla rimasta sulla spianatoia creando un grosso disco che andrà a chiudere tutta la torta. Taglia eventualmente l’eccesso. (Con quello puoi creare dei biscottini).
Fai dei buchi sulla superficie con una forchetta e spolvera tutta la superficie con i pinoli.
Inforna a 180° per 20-25 minuti avendo cura di controllare la cottura e spostarla nel ripiano più basso del forno a metà cottura per fare in modo che cuocia bene anche la parte inferiore.
Sforna, lascia raffreddare, e spolvera con zucchero a velo.
L’elefante consiglia:
Se la vuoi ancora più golosa puoi mettere altri pinoli anche già nella crema!
ElefanteVeg
Gli elefanti sono i più grandi animali terrestri e nonostante questo, sono erbivori.Si cibano solo ed esclusivamente di vegetali, anche quelli della Namibia, che vivono nel deserto e spesso si trovano a percorrere molti chilometri per trovare il cibo per nutrirsi. Essere (nel nostro caso da umani) vegetariani o vegani è una scelta che fa bene agli animali, all’ambiente in cui viviamo e, per ultimo ma non meno importante, a noi stessi. Come l’elefante, dalla grande intelligenza, sproniamoci a pensare alla cosa più giusta da fare con il cibo di cui ci nutriamo! Seguici sulla pagina ElefanteVeg e scopri il nostro sito! Be different... Be Elephant!
