Torta di Ananas e Pinoli
Ingredienti
| 150 g Zucchero semolato | |
| 100 g Biscotti secchi | |
| 50 g Pinoli | |
| 30 g Burro | |
| 20 ml Olio di Semi | |
| 3 Uova | |
| 1 Limone | |
| 2 cucchiai Latte | |
| 1 cucchiaio Fecola | |
| 5 cucchiai Farina 00 | |
| mezza bustina Lievito | |
| un quarto Ananas |
Torta di Ananas e Pinoli
Ingredienti
-
150 g Zucchero semolato
-
100 g Biscotti secchi
-
50 g Pinoli
-
30 g Burro
-
20 ml Olio di Semi
-
3 Uova
-
1 Limonela scorza
-
2 cucchiai Latte
-
1 cucchiaio Fecola
-
5 cucchiai Farina 00
-
mezza bustina Lievito
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un quarto Ananas
La ricetta
Soffice e gustosa, dal sapore delicato, la torta ananas e pinoli si dimostra ideale per una ricca colazione, per cominciare la giornata facendo il pieno di energie. Perfetta per essere gustata a merenda ed essere conservata un paio di giorni: grazie al suo impasto soffice, sarà ancora gustosa!
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Tritate i pinoli con un mixer fino a renderli farinosi.
In una ciotola sbattete con una frusta le uova con lo zucchero e la scorza di limone.
Unite anche il latte continuando a mescolare, la farina di pinoli e i biscotti precedentemente sbriciolati.
Versate la farina setacciata con il lievito e la fecola, unite il burro fuso e l'olio, continuando a mescolare fino ad amalgamare completamente gli ingredienti evitando la formazione di grumi.
Su un tagliere, private l'ananas della buccia utilizzando un buon coltello e affettatelo finemente con l’affettatrice o con un coltello.
In una teglia a cerniera alternate l'impasto ottenuto alle fette d'ananas e cuocete a 190°C per 40 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare completamente prima di sformare.
