Torta di Carciofi, Robiola e Prosciutto Cotto
Ingredienti
| 1 kg Farina 00 | |
| 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva | |
| qb Sale | |
| 100 gr Burro | |
| 250 gr Robiola | |
| 8 Carciofi | |
| 1 Limone | |
| 1/2 Cipolla | |
| 3 Uova | |
| 6 cucchiai Parmigiano | |
| qb Maggiorana | |
| qb Prezzemolo | |
| qb Pepe |
Torta di Carciofi, Robiola e Prosciutto Cotto
Ingredienti
-
1 kg Farina 00
-
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
-
qb Sale
-
100 gr Burro
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250 gr Robiola
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8 Carciofi
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1 Limone
-
1/2 Cipolla
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3 Uova
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6 cucchiai Parmigiano
-
qb Maggiorana
-
qb Prezzemolo
-
qb Pepe
La ricetta
Una ricetta per una torta salata ricchissima e diversa dal solito! Prova il nostro buonissimo ripieno di carciofi, robiola e prosciutto cotto.
Puoi trovare questa ed altre fantastiche ricette nell’uscita speciale di Ricette Tradizionale dedicata ai CARCIOFI! In edicola dal 13 febbraio oppure disponibile online cliccando qui.
Su un tagliere tritiamo la cipolla e il prezzemolo e la maggiorana con una mezzaluna.
Scoliamo i carciofi dopo averli messi a bagno in acqua e limone per 10 minuti.
In una padella antiaderente con poco olio e burro versiamo il trito di cipolla e erbe aromatiche.
Aggiungiamo al soffritto i carciofi tagliati a spicchi, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
In una ciotola sbattiamo con una frusta 3 uova con la Robiola e il prosciutto cotto sminuzzato.
Stendiamo il disco di pasta tirata sottile su una teglia di 24 cm di diametro, rivestiamola di carta da forno.
Con un cucchiaio di legno riempiamo uniformemente la torta con il composto di uova, erbe e formaggio.
Disponiamo sopra la farcitura gli spicchi di carciofo distribuendoli in modo omogeneo su tutta la torta. Cuociamo in forno a 160 °C per 1 ora
