Torta di panpepato
Ingredienti
| 200 gr Zucchero | |
| 165 gr Miele | |
| 60 gr Cioccolato fondente | |
| 150 gr Cedro candito | |
| 170 gr Marmellata di albicocche | |
| 75 gr Pinoli | |
| 150 gr Gherigli di noce | |
| 125 gr Mandorle | |
| 150 gr Nocciole | |
| 1 cucchiaio Spezie in polvere | |
| 150 gr Grano macinato | |
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Per la glassa
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| 100 gr Zucchero | |
| 70 gr Cioccolato fondente | |
| 1 cucchiaio Cannella in Polvere | |
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Per la teglia
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| 20 gr Burro | |
| 30 gr Semolino | |
Torta di panpepato
Ingredienti
-
200 gr Zucchero
-
165 gr Miele
-
60 gr Cioccolato fondente
-
150 gr Cedro candito
-
170 gr Marmellata di albicocche
-
75 gr Pinoli
-
150 gr Gherigli di nocegrossolanamente tritati
-
125 gr Mandorle
-
150 gr Nocciole
-
1 cucchiaio Spezie in polverecannella, coriandolo, noce moscata, pepe, vanillina
-
150 gr Grano macinato
-
Per la glassa
-
100 gr Zucchero
-
70 gr Cioccolato fondentein polvere
-
1 cucchiaio Cannella in Polvere
-
Per la teglia
-
20 gr Burro
-
30 gr Semolino
La ricetta
La torta di panpepato è un dolce tipico delle festività natalizie con noci, miele, canditi e delicati aromi di spezie è una leccornia che non può mancare sulle nostre tavole in questo periodo di imminenti festività.
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Grattugiate il cioccolato e mettetelo in una casseruola con lo zucchero, il miele e le spezie.
Fate cuocere a fuoco basso sempre mescolando, finchè gli ingredienti saranno ben sciolti e amalgamati, poi aggiungete la marmellata, il cedro candito a dadini, mandorle e nocciole sgusciate e pelate, il trito di noci, i pinoli e il grano macinato, un ingrediente alla volta e sempre mescolando.
Proseguite la cottura per qualche minuto fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
Trasferite il composto in una teglia di 15-20 cm di diametro imburrata e cosparsa di semolino, distribuendolo in maniera uniforme. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 1 ora circa.
Preparate la glassa ponendo in una casseruola lo zucchero e 3 cucchiai d’acqua, mescolate e cuocete a fuoco basso, poi unite il cioccolato e la cannella e continuate a mescolare finché lo zucchero si sarà sciolto e diventato lattiginoso.
A cottura ultimata della torta di panpepato stendete sulla sua superficie la glassa e rimettete qualche minuto in forno tiepido per farla asciugare.
