Torta di ricotta ai frutti di bosco
Ingredienti
| 500 gr Ricotta | |
| 250 gr Zucchero semolato | |
| 80 gr Nocciole tritate | |
| 250 gr frutti di bosco | |
| 100 gr Gelatina di albicocche | |
| 4 Uova | |
| 1 Limone | |
| 1 bicchierino Marsala | |
| 1 cucchiaino Latte | |
| 2 cucchiai caramello |
Torta di ricotta ai frutti di bosco
Ingredienti
-
500 gr Ricotta
-
250 gr Zucchero semolato
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80 gr Nocciole tritate
-
250 gr frutti di boscoLamponi e ribes
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100 gr Gelatina di albicocche
-
4 Uova
-
1 Limone
-
1 bicchierino Marsala
-
1 cucchiaino Latte
-
2 cucchiai caramello
La ricetta
La torta di ricotta ai frutti di bosco è un dolce semplice e goloso, ottimo da preparare in poco tempo per una cena improvvisata tra amici. Trovi questa e tante altri golosi dolci con la frutta sul numero 68 di Cucina Tradizionale, in edicola dal 15 maggio 2019. Puoi acquistare la tua copia digitale cliccando qui.
Foderate uno stampo da crostata di 20 cm di diametro con carta da forno. In una ciotola setacciate la ricotta evitando che si formino grumi e lavoratela con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema morbida.
Aggiungete 2 cucchiai di caramello diluito con un cucchiaio di latte e mescolati per qualche minuto. In un mixer tritate le nocciole fino a ottenere una farina. Incorporate alla crema i tuorli, la farina di nocciole, la buccia di limone grattugiata e il Marsala.
Unite parte dei frutti di bosco e gli albumi montati a neve ferma con una frusta elettrica.
Versate il composto ottenuto nello stampo e cuociamo in forno a 190°C per 25 minuti. Togliete dal forno, sformate il dolce e mettetelo su un piatto da portata, ricoperto con uno strato di gelatina di albicocche e servito freddo.
