Torta di Ricotta con Ciliegie
Ingredienti
| 250 gr Biscotti di Avena | |
| 125 gr Burro | |
| 1 Pompelmo | |
| 3 fogli Colla di pesce | |
| 250 gr Ricotta | |
| 1,5 dl Panna da montare | |
| 2 cucchiai Zucchero | |
| 1 Limone | |
| 4 Albumi | |
| 300 gr Ciliegie |
Torta di Ricotta con Ciliegie
Ingredienti
- 250 gr Biscotti di Avena
- 125 gr Burro
- 1 Pompelmosucco
- 3 fogli Colla di pesce
- 250 gr Ricotta
- 1,5 dl Panna da montare
- 2 cucchiai Zucchero
- 1 Limonesucco e scorza
- 4 Albumi
- 300 gr Ciliegiesnocciolate
La ricetta
La ricetta della torta di ricotta con ciliegie è semplicissima! Pochi ingredienti da mixare tutti insieme, e il gioco è fatto: vi basteranno poche mosse per realizzare un dolce davvero sfizioso e perfetto come dessert.
Sbricioliamo i biscotti e amalgamiamoli con il burro fuso, quindi stendiamo il composto in una tortiera con bordo apribile e mettiamola in frigorifero. Intanto, facciamo ammollare la colla di pesce in acqua fredda, strizziamola e facciamola sciogliere nel succo di pompelmo.
In una terrina lavoriamo la ricotta con la panna e lo zucchero, poi uniamo la colla di pesce, il succo e la scorza grattugiata del limone e 50 g di ciliegie tagliate a pezzetti.
Montiamo a neve ben ferma gli albumi e incorporiamoli alla crema di formaggio. Versiamo l’impasto nella tortiera sopra allo strato di biscotti e mettiamo ancora in frigorifero.
Al momento di servire copriamo la superficie del dolce con le restanti ciliegie (possibilmente snocciolate) e spolverizzate con un poco di zucchero al velo.
