Torta di Sardine
Ingredienti
| 600g Sardine | |
| 1 spicchio Aglio | |
| 2 cucchiai Aceto di vino bianco | |
| 100g Pangrattato | |
| 1 mazzetto Prezzemolo | |
| qb Olio Extra Vergine di Oliva | |
| 50g Parmigiano | |
| 50g pecorino grattuggiato | |
| qb Sale |
Torta di Sardine
Ingredienti
-
600g Sardine
-
1 spicchio Aglio
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2 cucchiai Aceto di vino bianco
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100g Pangrattato
-
1 mazzetto Prezzemolo
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qb Olio Extra Vergine di Oliva
-
50g Parmigiano
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50g pecorino grattuggiato
-
qb Sale
La ricetta
Un piatto davvero originale: prova la nostra torta di sardine per stupire i tuoi commensali!
Questa e tante altre buonissime ricette le puoi trovare su Ricette Tradizionali n. 48 disponibile online cliccando qui.
Puliamo le sardine: apriamole con le mani togliendo loro le interiora ed eliminando tutte le spine per ottenere i filetti.
Disponiamo i filetti in una ciotola coprendoli con acqua fredda, aggiungiamo l’aceto e lasciamoli a bagno, così come sono, per 30 minuti.
Prepariamo un trito di prezzemolo e mettiamolo in una ciotola, poi prendiamone una metà mescolandola assieme all’aglio, tritato finemente, in un’altra ciotola capiente.
In quest’ultima, aggiungiamo il pangrattato, un pizzico di sale, il parmigiano e il pecorino grattugiati, poi mescoliamo il tutto con le mani.
Prendiamo una piccola pirofila e disponiamo con cura i filetti di sardina, ben sciacquati, sul fondo.
Cospargiamo il pangrattato condito sopra i filetti, fino a formare uno strato di circa 1 cm di spessore, che copriremo ancora con un altro strato di sardine.
Per finire, spolveriamo ancora una volta con il pangrattato condito, senza coprire però totalmente i filetti.
Versiamo un filo di olio in superficie, poi mettiamo nel forno già caldo a 180 °C per 20 minuti circa ed ecco pronta la torta di sardine.
