Iniziate preparando le basi al cioccolato montando le uova con lo zucchero, continuando a lavorarle finché non si ottiene un composto molto spumoso. Aggiungete il latte e, un po’ alla volta, la farina setacciata con il cacao amaro e il lievito, alternando con la dose di olio. Versate poi l’impasto dividendolo in due tortiere. Cuocete a 170° C per circa 20/25 minuti. Una volta pronta, lasciatela raffreddare e ricavate quattro dischi.

Ora potete preparare il frosting con gli ingredienti freschi di frigorifero. Per prima cosa, montate la panna fredda con il mascarpone e le tre fialette di colorante. Aggiungete poi il latte condensato freddo a filo e lavoratelo fino a ottenere una crema densa ed omogenea. Riponetela in frigorifero fino al momento dell’utilizzo in una sac-à-poche.

Passate all'assemblaggio. Mettete il primo disco sul piatto da portata e farcitelo con uno strato di crema. Procedete così per tutti gli strati. Dopodiché. ricoprite la torta con il frosting e lisciatela con una spatola. Fate raffreddare in frigorifero per qualche ora.

Infine, preparate la ganache. Mettete la panna in un pentolino e appena inizia a bollire, spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato a pezzettini, mescolando finché non si scioglie. Lasciate intiepidire e addensare. Riprendete ora la torta dal frigo e, con l’aiuto di un cucchiaino, fate colare al ganache sui bordi della torta, ricoprendo anche la parte superiore. Decorate a piacere con i cioccolatini.