Torta Glassata alle Violette
Ingredienti
| 180 g Farina 00 | |
| 300 g Mandorle in polvere | |
| 250 g Yogurt intero | |
| 250 g Zucchero a velo | |
| 180 g Burro | |
| 250 g Zucchero | |
| 50 g Albumi | |
| 4 g Lievito in polvere | |
| 4 Uova | |
| 3 Limoni | |
| qb Colorante alimentare viola | |
| 1 pizzico Sale | |
| qb Violette |
Torta Glassata alle Violette
Ingredienti
-
180 g Farina 00
-
300 g Mandorle in polvere
-
250 g Yogurt intero
-
250 g Zucchero a velo
-
180 g Burro
-
250 g Zucchero
-
50 g Albumi
-
4 g Lievito in polvere
-
4 Uova
-
3 Limoni
-
qb Colorante alimentare viola
-
1 pizzico Sale
-
qb Violetteper decorare
La ricetta
Oggi vi proponiamo una delicata torta alle violette, coloratissima e davvero sfiziosa: perfetta per sorprendere i vostri ospiti!
Una delle tante interessanti ricette per una torta fresca e originale che potete trovare su Cucina Tradizionale 62 in edicola dal 15 maggio.
Tagliamo il burro a pezzetti e lasciamolo ammorbidire a temperatura ambiente.
In una ciotola amalgamiamo il burro ammorbidito con 100 g di zucchero usando una frusta.
Incorporiamo alla spuma ottenuta le uova una alla volta, la farina, il lievito e il sale.
Aggiungiamo lo yogurt, le mandorle, la scorza grattugiata dei limoni e amalgamiamo.
Versiamo l’impasto in uno stampo da 22 cm a bordo alto rivestito con carta da forno e livelliamo la superficie e cuociamo a 180 °C per 50 minuti.
In un tegame versiamo lo zucchero rimasto con il succo dei due limoni e portiamo lo sciroppo fino a ebollizione.
In una ciotola sbattiamo leggermente gli albumi con lo zucchero a velo sino a ottenere una crema.
Aggiungiamo il colorante alimentare nella quantità desiderata sino a ottenere la gradazione preferita.
Togliamo la torta dal forno, lasciamola riposare per 5 minuti, sformiamola e, quando è fredda, bagniamo la superficie con lo sciroppo di limoni.
Versiamo uno strato sottile di glassa sulla torta e lasciamo solidificare. Decoriamo con violette e foglioline candite prima di servire.
