Torta soffice all’ananas e zafferano
Ingredienti
| 400 gr Ricotta Vaccina | |
| 250 gr Zucchero semolato | |
| 150 gr Panna da montare | |
| 200 ml Vino bianco | |
| 2 dischi Pan di Spagna | |
| 1 Limone | |
| 5 fette Ananas | |
| 2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva | |
| 1 bustina Zafferano | |
|
Per decorare
|
|
| 2 fettine Ananas | |
| 2 cucchiai Zucchero a velo | |
| q.b. Nocciole tostate | |
Torta soffice all’ananas e zafferano
Ingredienti
-
400 gr Ricotta Vaccina
-
250 gr Zucchero semolato
-
150 gr Panna da montare
-
200 ml Vino bianco
-
2 dischi Pan di Spagna
-
1 Limone
-
5 fette Ananas
-
2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva
-
1 bustina Zafferano
-
Per decorare
-
2 fettine Ananas
-
2 cucchiai Zucchero a velo
-
q.b. Nocciole tostatetritate
La ricetta
La Torta soffice all’ananas e zafferano è un dolce dai sapori esotici e speziati. Ottima per stupire gli amici a cena! Trovi questa e altre fantastiche ricette sulla rivista Torte della Nonna n°57, in edicola dal 12 aprile 2019, oppure clicando qui
Disponete la ricotta in una ciotola, unite 120 gr di zucchero semolato e lavorate con una frusta elettrica per 5 minuti.
Incorporate la panna montata al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Tenete da parte il succo dell’ananas e su un tagliere riducete a dadini regolari le fette di ananas con un coltello a lama liscia.
In una padella antiaderente rosolate l’ananas con l’olio, il succo di limone, lo zucchero rimasto.
In una ciotola sciogliete lo zafferano nel vino mescolando con un cucchiaio.
Bagnate i dadini di ananas con lo zafferano sciolto nel vino, alzate la fiamma e fate sfumare.
Disponete sul fondo di uno stampo d’alluminio un disco di Pan di Spagna e bagnate con il succo d’ananas.
Proseguite con uno strato di crema di ricotta, uno di ananas, ancora ricotta e coprite con Pan di Spagna. Bagnatelo con il succo di ananas rimasto, coprite con un foglio di allumino e ponete nel freezer per almeno 3 ore. Al momento dell'uso togliete la torta dal freezer, decorate con zucchero a velo, fette di ananas e nocciole tostate tritate. Servite fredda.
