Torta Soffice allo Zafferano
Ingredienti
| 400 gr Ricotta Vaccina | |
| 150 gr Zucchero semolato | |
| 150 gr Panna da montare | |
| 200 ml Vino bianco | |
| 2 dischi Pan di Spagna | |
| 1 Limone | |
| 5 fette Ananas | |
| 2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva | |
| 1 bustina Zafferano | |
|
Per decorare
|
|
| qb Ananas | |
| qb Zucchero a velo | |
| qb Nocciole | |
Torta Soffice allo Zafferano
Ingredienti
-
400 gr Ricotta Vaccina
-
150 gr Zucchero semolato
-
150 gr Panna da montare
-
200 ml Vino bianco
-
2 dischi Pan di Spagna
-
1 Limone
-
5 fette Ananas
-
2 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva
-
1 bustina Zafferano
-
Per decorare
-
qb Ananas
-
qb Zucchero a velo
-
qb Noccioletostate e tritate
La ricetta
Gustosa, fantasiosa e creativa: abbiamo deciso di proporvi una torta davvero soffice, con un ingrediente speciale, lo zafferano! Avreste mai pensato di realizzare un dolce davvero delizioso utilizzando questa spezia? Provate la nostra Torta Soffice allo Zafferano, ve ne innamorerete!
Puoi trovare questa ed altre ricette nel nuovo numero Cucina Tradizionale n.62, in edicola dal 15 maggio oppure disponibile sul sito, cliccando qui.
Disponiamo la ricotta in una ciotola, uniamo 120 g di zucchero semolato e lavoriamo con una frusta elettrica per 5 minuti
Incorporiamo la panna montata al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Teniamo da parte il succo dell’ananas. Su un tagliere riduciamo a dadini regolari le fette di ananas con un coltello a lama liscia.
In una padella antiaderente rosoliamo l’ananas con l’olio, il succo di limone, lo zucchero.
In una ciotola sciogliamo lo zafferano nel vino mescolando con un cucchiaio.
Bagniamo i dadini di ananas con lo zafferano sciolto nel vino, alziamo la fiamma e facciamo sfumare. Spegniamo. Filtriamo il composto ottenuto raccogliendo il sugo in una ciotola e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Disponiamo sul fondo di uno stampo d’alluminio un disco di pan di Spagna e bagniamo con metà del sugo d’ananas.
Proseguiamo con uno strato di crema di ricotta, uno di ananas, ancora ricotta e copriamo con pan di Spagna. Bagniamolo con il sugo di ananas rimasto.Copriamo il tutto con un foglio di allumino e poniamo nel freezer per almeno 3 ore.
Al momento di servire togliamo la torta dal freezer, decoriamo con zucchero a velo, fette di ananas e nocciole tostate tritate.
