Torta soffice di riso
Ingredienti
| 250 gr Riso Originario | |
| 25 gr Amido di frumento | |
| 500 ml Latte | |
| 90 gr Zucchero | |
| 4 Uova | |
| 1 busta Vanillina | |
| 1 Limone | |
| qb Sale | |
| qb Olio di oliva | |
| qb Pangrattato | |
| qb Zucchero a velo |
Torta soffice di riso
Ingredienti
-
250 gr Riso Originario
-
25 gr Amido di frumento
-
500 ml Latte
-
90 gr Zucchero
-
4 Uova
-
1 busta Vanillina
-
1 Limone
-
qb Sale
-
qb Olio di oliva
-
qb Pangrattato
-
qb Zucchero a velo
La ricetta
La torta soffice di riso è un dessert semplicissimo da preparare e davvero soffice! Buonissima a colazione, vi sembrerà di mangiare una nuvola!
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Mettete sul fuoco una pentola abbastanza capiente, con acqua leggermente salata e portate a ebollizione, aggiungete il riso e fate cuocere. Intanto, bollite il latte. A metà cottura del riso, circa 8 minuti dopo, scolatelo e trasferitelo in una ciotola dove avrete già versato il latte bollente. Mescolate tutto con cura e mettetelo da parte.
Separate i tuorli dagli albumi, tenete questi ultimi da parte e montate i primi con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere una crema gonfia e spumosa.
Aggiungetevi la scorza grattugiata del limone e l’amido, poi unite il tutto al composto di riso e latte ormai raffreddato.
Montate a neve soda gli albumi e incorporateli al composto di riso, lavorandolo con un movimento rotatorio dall’alto verso il basso, un cucchiaio alla volta. Trasferite il preparato in una teglia del diametro di 20 cm unta e cosparsa di pangrattato, poi fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.
A fine cottura dovrà risultare leggermente dorato. Spolverate lo zucchero a velo e servite la torta tiepida o fredda.
