Torta di Zucca e Mandorle al Profumo di Arance
Ingredienti
| 350 g Polpa di zucca | |
| 200 g Farina | |
| 100 g Mandorle | |
| 100 g Zucchero di canna | |
| 130 g Olio di semi di girasole | |
| 100 g Panna di soia | |
| 90 g Arance | |
| 1 cucchiaino Cannella in Polvere | |
| 15 g Lievito per dolci | |
| 1 pizzico Sale Marino Naturale |
Torta di Zucca e Mandorle al Profumo di Arance
Ingredienti
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350 g Polpa di zucca
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200 g Farinatipo 1
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100 g Mandorle
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100 g Zucchero di cannademerara
-
130 g Olio di semi di girasole
-
100 g Panna di soiaal naturale
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90 g Arancesucco e buccia grattugiata
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1 cucchiaino Cannella in Polverefacoltativa
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15 g Lievito per dolci
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1 pizzico Sale Marino Naturale
La ricetta
Quando mi è capitato di aprire una zucca davvero enorme, dopo averla utilizzata per il pranzo e la cena, ho pensato di celebrare un vero e proprio Giorno della Zucca, realizzando anche una fantastica torta! Come avrei potuto non metterla anche in un soffice dolce per la colazione?
Il risultato è una deliziosa torta di zucca e mandorle, al profumo di arance: morbidissima e gustosa!
Riduci le mandorle a farina e miscelala in una ciotola insieme all'altra farina, al lievito, alla cannella e al sale.
In un'altra ciotola grattugia finemente la zucca. Grattugia e spremi un paio di arance e aggiungi il tutto alla zucca. Se dovrai spremere altre arance per arrivare al peso indicato del succo, grattugia sempre prima la buccia ed aggiungila al composto. Mescola.
In una terza ciotola, più capiente delle altre, emulsiona con una frusta la panna e lo zucchero. Aggiungi l'olio e continua ad emulsionare: otterrai una crema densa.
Accendi il forno a 180° C modalità statica.
Versa poco a poco le farine nella terza ciotola e incorpora totalmente prima di aggiungerne ancora. Per ultimo aggiungi il composto di zucca e arance e amalgama.
Versa in uno stampo per ciambelle da 25 cm di diametro. Inforna e lascia cuocere per 40 minuti. Sforna e lasciala raffreddare.
Alessia
Calabrese da poco a Milano, mamma della splendida Sara, cuoca naturale, giurista, innamorata di Firenze, affascinata dai voli degli stormi, dal Cupolone di sera e dal David in tutta la loro silenziosa maestosità...e con le mani in pasta fin da quando i miei genitori mi regalarono, a 4 anni, una fantastica cucina giocattolo. La mia passione per la cucina è approdata ad un tipo di alimentazione "Sana e Nutriente", prevalentemente vegana, convinta che la salute inizi a tavola! Da qui, la creazione del mio blog, una bacheca in cui condividere le mie ricette e i miei pensieri sempre con il sorriso, e la nascita della passione per la fotografia! Da più di un anno cucino, fotografo e scrivo con la supervisione e l'approvazione di mia figlia (oltre a mio marito)! :-)
