Ingredienti
- 200g Riso
- 1 bustina Zafferano
- 1 Salsiccia
- 2 cucchiai Gorgonzola
- 8 fettine Bacon
- 1 Carciofo
- 1/2 Cipolla
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
- q.b. Olio evo
La ricetta
Questo Tortino di Riso in Crosta è farcito con gorgonzola e salsiccia e racchiuso in una sfiziosa crosta di bacon. L’effetto che si prospetta quando con la prima forchettata apri il tortino è davvero scenografico e invitante.
Ringraziamo GiuliaInCucina per questa fantastica ricetta.
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Pulire il carciofo e tagliarlo a striscioline molto sottili con la cipolla sempre tagliata finemente e metterle a rosolare con un filo d’olio in padella. Aggiungere la salsiccia e lasciar imbrunite.
Fare il risotto: unire il riso e lo zafferano e mezzo bicchiere di brodo (anche fatto con il dado se non si possiede) e cuocere lentamente aggiungendolo man mano che viene assorbito, fino a fine cottura.
Adesso rivestire due pirofile monoporzione di bacon. Inserire all’interno due cucchiai di risotto, poi il gorgonzola, e infine ancora risotto. Chiudere con il bacon.
Mettere in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti. Servire rovesciando la pirofila con il tortino in un piatto da portata. Servire caldo.
