Treccia al Quark
Ingredienti
| 350 g Farina | |
| 2 cucchiai Burro sciolto | |
| 5/7 g Lievito di birra | |
| 1 Uova | |
| 150 ml Latte tiepido | |
| 4 cucchiai rasi Zucchero | |
| 1 pizzico Sale | |
|
Per il ripieno
|
|
| 250 g Quark | |
| 20 g Burro sciolto | |
| 80 g Zucchero | |
| 1 Uova | |
| 3/4 di bustina Preparato per budino alla vaniglia | |
|
Per decorare
|
|
| a piacere Marmellata | |
| 30 g Glassa di zucchero | |
Treccia al Quark
Ingredienti
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350 g Farina
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2 cucchiai Burro sciolto
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5/7 g Lievito di birra
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1 Uova
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150 ml Latte tiepido
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4 cucchiai rasi Zucchero
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1 pizzico Sale
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Per il ripieno
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250 g Quark
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20 g Burro sciolto
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80 g Zucchero
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1 Uova
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3/4 di bustina Preparato per budino alla vaniglia
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Per decorare
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a piacere Marmellata
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30 g Glassa di zucchero
La ricetta
Questa Treccia al Quark è chiamata Quarkzopf ed è a base di un formaggio fresco a pasta molle di latte caprino dal gusto piacevolmente acidulo. Per la sua densa cremosità questo formaggio si rivela un ingrediente strategico per torte dolci e salate.
Grazie a Morgana per questa treccia morbidissima realizzabile con la planetaria.
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Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte tiepido, unite il resto degli ingredienti nella planetaria ed impastate bene finché risulta un panetto liscio: copritelo con pellicola alimentare e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del suo volume.
Subito preparate la crema: sbattete bene l’uovo e lo zucchero, aggiungete il burro e la bustina di budino e alla fine il formaggio quark, sbattete bene il tutto con una frusta, coprite e mettete in frigo.
A chi piace nella crema può aggiungere anche delle ciliegie.
Terminata la prima lievitazione, mettete l’impasto su un pianale con un po’ di farina, stendetelo con il matterello e create due rettangoli uguali.
Prendete la crema dal frigorifero e distribuitela su entrambi i rettangoli di pasta, arrotolateli su loro stessi nel senso della lunghezza e intrecciateli tra di loro fino a ricavare una bella treccia che disporrete su una placca foderata con carta da forno e a lievitare nuovamente per circa un'ora.
Terminata la seconda lievitazione, cuocete in forno caldo ventilato a 160°C per circa 30 minuti. Fate raffreddare un po’ e spennellate leggermente la superficie con una marmellata a piacere, così che la treccia diventi lucida.
Distribuite a filo della glassa di zucchero per decorare come preferite la vostra treccia.
