Ingredienti
| 1 rotolo pronto Pasta Fillo | |
| 1 Cipolla rossa | |
| 560 g Zucca | |
| 500 g Funghi | |
| Olio | |
| Sale | |
| Pepe | |
| 1 pizzico Noce moscata | |
| 1 pizzico Peperoncino | |
|
Per la salsa rosa
|
|
| 60 ml Bevanda di soia | |
| 120 ml Olio di semi di girasole | |
| 1 cucchiaio Succo di limone | |
| 1 cucchiaino Ketchup | |
| Sale | |
| Origano | |
Ingredienti
-
1 rotolo pronto Pasta Fillo
-
1 Cipolla rossa
-
560 g Zucca
-
500 g Funghimisti, surgelati
-
Olio
-
Sale
-
Pepe
-
1 pizzico Noce moscata
-
1 pizzico Peperoncino
-
Per la salsa rosa
-
60 ml Bevanda di soia
-
120 ml Olio di semi di girasole
-
1 cucchiaio Succo di limone
-
1 cucchiaino Ketchup
-
Sale
-
Origano
La ricetta
Ecco un antipasto croccante e saporito ma soprattutto vegano: Triangoli D’Autunno In Salsa Rosa. Preparateli per il vostro prossimo aperitivo o per antipasto di una gustosa cena vegana!
Ringraziamo Michela per questa fantastica ricetta.
Forse potrebbe interessarti anche:
Millefoglie Salata di Pasta Fillo
Pasta Fillo con Cavoli e Maionese Veggie
Tartare Zucca E Finferli Con Spuma Di Mandorle
Dai un’occhiata anche ad altre deliziose ricette con la zucca su We Veg!
Cuocere la cipolla con un filo di olio, aggiungere poi la zucca pulita e tagliata a tocchetti e lasciar cuocere finché non sarà morbida e non si schiaccerà facilmente con la forchetta. Insaporire con sale, pepe, noce moscata ed un pizzico di peperoncino.
Una volta pronta togliere dalla padella e far raffreddare. Nella stessa cuocere ora i funghi con un goccio di olio per circa 10-15 minuti. Poi mettere a raffreddare insieme alla zucca.
Per la salsa rosa frullare gli ingredienti necessari, con il frullatore ad immersione, finché non avrà una consistenza montata.
Prendere la pasta fillo e toglierla dalla carta forno. Spennellare una spianatoia di legno con olio e appoggiarvi sopra una sfoglia di pasta fillo e ungerla con dell’altro olio. Mettere sopra un’altra sfoglia e spennellare anch’essa. Tagliare le sfoglie in verticale fino a formare tre strisce di uguale misura.
Mettere un cucchiaio di farcitura nella parte bassa, poi prendere l’angolo sinistro e ripiegarlo sull’angolo destro fino a formare un triangolo. Poi continuare alternando destra e sinistra finché non finisce la striscia di sfoglia. Una volta pronti tutti spennellare con altro olio e ritirare in forno ventilato a 160° C per 15 minuti.
Servire tiepidi intinti nella salsa rosa all’origano.
