Triglie al cartoccio
Ingredienti
| 8 Triglie | |
| 400 gr Patate a pasta gialla | |
| 30 gr Capperi | |
| 300 gr Pomodorini | |
| 50 gr Olive nere | |
| 8 cl Vino bianco | |
| 1 spicchio Aglio | |
| 1 rametto Prezzemolo fresco | |
| 1 rametto Timo | |
| qb Olio Extra Vergine di Oliva | |
| qb Sale fino | |
| qb Pepe Nero | |
| 1 Peperoncino Fresco |
Triglie al cartoccio
Ingredienti
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8 Triglie
-
400 gr Patate a pasta gialla
-
30 gr Capperi
-
300 gr Pomodorini
-
50 gr Olive neresnocciolate
-
8 cl Vino bianco
-
1 spicchio Aglio
-
1 rametto Prezzemolo fresco
-
1 rametto Timo
-
qb Olio Extra Vergine di Oliva
-
qb Sale fino
-
qb Pepe Nero
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1 Peperoncino Fresco
La ricetta
Le triglie al cartoccio costituiscono una saporita preparazione di mare molto semplice da preparare, ma ricca di gusto e bontà!
Puoi trovare questa ed altre gustose ricette nel nuovo speciale di Cucina Tradizionale, Ricette dell’Oste in edicola dal 13 aprile.
Lessiamo le patate in una pentola con abbondante acqua, scoliamole, lasciamole intiepidire, quindi peliamole, tagliamole a cubetti e mettiamole in una ciotola.
Puliamo le triglie: squamiamole, evisceriamole, risciacquiamole sotto acqua corrente e lasciamole scolare su uno scolapasta. Laviamo anche i pomodori e tagliamoli a spicchi regolari. Affettiamo le olive a rondelle sottili.
In una teglia deponiamo un foglio di carta da forno di circa 30x25 cm; disponiamo nel suo centro ¼ delle patate, circondate da ¼ di spicchi di pomodoro
Sopra le patate, appoggiamo 2 triglie pulite.
Spargiamo le olive e i capperi, poi un pizzico di prezzemolo, timo, aglio e peperoncino appena tritati, spolveriamo di sale e pepe in superficie.
Irroriamo il tutto con un po’ di vino bianco e d’olio extravergine d’oliva, quindi chiudiamo il foglio di carta da forno e formiamo il cartoccio; ripetiamo queste operazioni per gli altri tre cartocci. Cuociamo in forno a 200 °C per 30 minuti.
