Uova con asparagi
Caratteristiche:
Uova con asparagi
Caratteristiche:
Ingredienti
- 1 mazzetto Asparagi
- 2 Uova
- una spolverata Parmigiano
- un pizzico Sale fino
- Pepe
- 20g Burro
La ricetta
Step 1
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Tagliamo le estremità dei gambi più duri degli asparagi e mettiamoli a cuocere per una decina di minuti in acqua bollente leggeremente salata e poi scoliamoli in modo che che rimagano leggeremente al dente.
Step 2
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In un padellino facciamo sciogliere il burro, rompiamo due uova e facciamole cuocere finché il bianco non sarà rappreso e dorato ma il tuorlo ancora morbido e saliamo.
Step 3
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Uniamo alle uova gli asparagi e aggiungiamo una spolverata generosa di Parmigiano e di pepe.Lasciamo qualche secondo che si sciolga il formaggio, impiattiamo e serviamo.
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