Ingredienti
| 300 gr seppioline fresche | |
| 500 gr lattuga romana | |
| ½ l Brodo Vegetale | |
| ½ l Latte | |
| 3 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva | |
| 1 cucchiaio Fecola | |
| q.b. Sale e Pepe |
Ingredienti
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300 gr seppioline fresche
-
500 gr lattuga romana
-
½ l Brodo Vegetale
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½ l Latte
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3 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva
-
1 cucchiaio Fecola
-
q.b. Sale e Pepe
La ricetta
Un fresco sapore di mare. Trovi questa e altre fantastiche ricette sul numero 65 di Cucina Tradizionale in edicola dal 15 novembre, oppure cliccando qui
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Sviscerate le seppioline, lavatele sotto acqua corrente e asciugatele con delicatezza.
Separate i ciuffi dal resto delle seppioline e tagliate ad anelli la parte intera.
Cuocete nel cestello della vaporiera già pronta all’uso le seppioline per circa 10 min.
Lavate delicatamente la lattuga e con una lama ben affilata tagliatela a striscioline.
Unite la lattuga tagliata al brodo che avrete portato ad ebollizione in una casseruola.
Stemperate la fecola nel latte caldo mescolando con una forchetta o una frusta.
Unite nella stessa casseruola il latte caldo e la fecola al brodo vegetale con la lattuga.
Frullate con un mixer ad immersione gli ingredienti fino ad ottenere una vellutata. Componete il piatto mettendo sul fondo la vellutata, sopra le seppioline e, a piacere, una fetta di pane casareccio.
