Ingredienti
800 gr Patate Dolci | |
200 gr Seitan | |
qb Noce moscata | |
200 ml Panna vegetale | |
qb Rosmarino | |
qb Sale e Pepe | |
qb Olio extravergine d'oliva | |
100 Cavolfiore viola | |
100 Cavolfiore verde | |
qb Aceto di riso | |
qb Salsa di Soia | |
qb Mandorle | |
2 Peperoncino | |
qb Guttiau | |
qb Noce moscata |
Ingredienti
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800 gr Patate Dolci
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200 gr Seitan
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qb Noce moscata
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200 ml Panna vegetale
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qb Rosmarino
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qb Sale e Pepe
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qb Olio extravergine d'oliva
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100 Cavolfiore viola
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100 Cavolfiore verde
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qb Aceto di riso
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qb Salsa di Soia
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qb Mandorle
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2 Peperoncino
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qb Guttiau
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qb Noce moscata
La ricetta
La vellutata di patate dolci con seitan e cavolfiore è una ricetta vegana, perfetta per affrontare queste giornate ancora fredde. Cosa c’è di meglio di un piatto caldo e così buono da scaldare il cuore?
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Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Sbianchite il cavolfiore, prima quello verde e poi quello viola per evitare problemi di colore.
Una volta sbollentato, condite con un filo di aceto di riso.
Quando le patate sono pronte, eliminate il rosmarino e frullatele con l'aggiunta della panna vegetale, un pizzico di noce moscata e poca acqua calda per renderla bella cremosa. Tagliare a cubetti il seitan e fatelo saltare velocemente in padella con una spruzzata di salsa di soia.