Ingredienti
| 800 gr Patate Dolci | |
| 200 gr Seitan | |
| qb Noce moscata | |
| 200 ml Panna vegetale | |
| qb Rosmarino | |
| qb Sale e Pepe | |
| qb Olio extravergine d'oliva | |
| 100 Cavolfiore viola | |
| 100 Cavolfiore verde | |
| qb Aceto di riso | |
| qb Salsa di Soia | |
| qb Mandorle | |
| 2 Peperoncino | |
| qb Guttiau | |
| qb Noce moscata |
Ingredienti
- 800 gr Patate Dolci
- 200 gr Seitan
- qb Noce moscata
- 200 ml Panna vegetale
- qb Rosmarino
- qb Sale e Pepe
- qb Olio extravergine d'oliva
- 100 Cavolfiore viola
- 100 Cavolfiore verde
- qb Aceto di riso
- qb Salsa di Soia
- qb Mandorle
- 2 Peperoncino
- qb Guttiau
- qb Noce moscata
La ricetta
La vellutata di patate dolci con seitan e cavolfiore è una ricetta vegana, perfetta per affrontare queste giornate ancora fredde. Cosa c’è di meglio di un piatto caldo e così buono da scaldare il cuore?
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Preriscaldate il forno a 200°C, pulite e tagliate le patate a fette non troppo sottili in modo tale da velocizzarne la cottura. Disponete le patate su di una teglia, cospargete di olio e sale, qualche rametto di rosmarino e un pizzico di pepe. Infornate per circa 30 minuti.
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Sbianchite il cavolfiore, prima quello verde e poi quello viola per evitare problemi di colore.
Una volta sbollentato, condite con un filo di aceto di riso.
Quando le patate sono pronte, eliminate il rosmarino e frullatele con l'aggiunta della panna vegetale, un pizzico di noce moscata e poca acqua calda per renderla bella cremosa. Tagliare a cubetti il seitan e fatelo saltare velocemente in padella con una spruzzata di salsa di soia.
Quando tutti gli ingredienti sono pronti, potete impiattare scatenando la fantasia!
