Ingredienti
| 1 kg Cipolle Bianche | |
| 40 gr Farina | |
| 1 l Brodo Vegetale | |
| 100 gr Pecorino | |
| 4 Friselle | |
| 80 gr Burro | |
| qb Sale | |
| qb Pepe in Grani |
Ingredienti
-
1 kg Cipolle Bianche
-
40 gr Farina
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1 l Brodo Vegetale
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100 gr Pecorino
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4 Friselle
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80 gr Burro
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qb Sale
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qb Pepe in Grani
La ricetta
La zuppa di cipolle con friselle è una ricetta tradizionale della cucina francese dal gusto intenso e delicato che vi conquisterà! La preparazione richiederà un po’ di pazienza, ma il risultato sarà garantito e riuscirete ad ottenere un sapore morbido e avvolgente.
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Su un tagliere riducete a velo le cipolle utilizzando un coltello da cucina. In un tegame capiente fate insaporire le cipolle con il burro a fuoco medio.
Aggiungete metà del brodo vegetale e fate sobbollire per 40 min con il coperchio.
In una casseruola sciogliete 40 g di burro, unite la farina e fatela tostare fino a doratura. Aggiungete il brodo rimasto e cuocete mescolando con un cucchiaio di legno.
Ponete una frisella sul fondo di ciascuno dei quattro cocci da forno e aggiungete la salsa.
Ponete le cipolle sopra la salsa vellutata fino a riempire completamente i cocci.
Cospargete con abbondante pecorino, una macinata di pepe e cuocete in forno a 200° fino ad ottenere una bella superficie dorata e croccante.
