Per prima cosa tagliate la cipolla a fettine sottili, lo spicchio di aglio a metà e la carota a rondelle. Mettete tutto nella vostra pentola insieme ad alloro, salvia, rosmarino, curry e curcuma. Fate soffriggere bene.

Intanto tagliate il finocchio a fettine sottilissime. Aggiungetelo al soffritto. Fate appassire bene.

A questo punto potete aggiungere anche le lenticchie. Salate e attendete qualche instante che tutti i sapori si amalgamino bene. Aggiungete ora il latte di cocco, il cocco rapé e un pizzico di zucchero di canna. Mescolate e coprite con l’acqua. Non esagerate con l’acqua o rimarranno troppo liquide, meglio aggiungerne se serve.

Fate cuocere fino a che le lenticchie non saranno cotte, se vi piace potete aggiungere anche del peperoncino o della paprika forte, oppure anche del pepe. Servitele calde e saranno una delizia!
Buon appetito!