Ingredienti
| 250 g Lenticchie secche | |
| 1 Finocchio | |
| 1 Cipolla | |
| 1 Spicchio d'aglio | |
| 2 cucchiai Latte di cocco | |
| 2 cucchiai Curry | |
| 1 cucchiaio Curcuma | |
| 1 cucchiaio Cocco rapè | |
| 1 Carota | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Olio | |
| q.b. Acqua | |
| q.b. Foglia di alloro | |
| q.b. Rosmarino | |
| q.b. Salvia |
Ingredienti
-
250 g Lenticchie secche
-
1 Finocchiogrande
-
1 Cipolla
-
1 Spicchio d'aglio
-
2 cucchiai Latte di cocco
-
2 cucchiai Curry
-
1 cucchiaio Curcuma
-
1 cucchiaio Cocco rapè
-
1 Carota
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio
-
q.b. Acqua
-
q.b. Foglia di alloro
-
q.b. Rosmarino
-
q.b. Salvia
La ricetta
La Zuppa di Lenticchie e Finocchi è un piatto molto sostanzioso e saporito tipico della tradizione siciliana. Il sapore fresco dei finocchi viene impreziosito con spezie orientali come la curcuma e il curry. Provate questa ricetta, non ve ne pentirete!
Grazie a VegandPeace per questa fantastica ricetta.
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Per prima cosa tagliate la cipolla a fettine sottili, lo spicchio di aglio a metà e la carota a rondelle. Mettete tutto nella vostra pentola insieme ad alloro, salvia, rosmarino, curry e curcuma. Fate soffriggere bene.
Intanto tagliate il finocchio a fettine sottilissime. Aggiungetelo al soffritto. Fate appassire bene.
A questo punto potete aggiungere anche le lenticchie. Salate e attendete qualche instante che tutti i sapori si amalgamino bene. Aggiungete ora il latte di cocco, il cocco rapé e un pizzico di zucchero di canna. Mescolate e coprite con l’acqua. Non esagerate con l’acqua o rimarranno troppo liquide, meglio aggiungerne se serve.
Fate cuocere fino a che le lenticchie non saranno cotte, se vi piace potete aggiungere anche del peperoncino o della paprika forte, oppure anche del pepe. Servitele calde e saranno una delizia!
Buon appetito!
VegandPeace
Mi chiamo Giulia, classe 1985. Sono Violinista, Dottoressa in Biologia, con una grande passione per la cucina. Passione che ho avuto la fortuna di trasformare in professione avendo avuto diverse esperienze nell’ambito della ristorazione. Ho deciso di unire le mie passioni, per la ricerca, i viaggi, la musica ed il cibo, creando le mie ricette cruelty free vegane e vegetariane
