Castagnaccio dolce, salsa acida di pera, salvia e mela caramellata
Un dolce vetusto. Di questo dolce si hanno notizie sin dal 1553, grazie a frate Ortensio Lando che ne tramandò la ricetta preparata da un certo Pilade da Lucca. Nonostante sia sicuramente italiano, non si conosce la zona d’origine di questo dessert,
