Pizza di frittata
Ingredienti
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Per uno stampo da 20-22 cm
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| 5 Uova | |
| 60 gr Parmigiano Reggiano | |
| 1 cucchiaio Farina 00 | |
| 200 gr Ricotta | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe | |
| q.b. Olio evo | |
| q.b. Prezzemolo | |
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Per la farcia
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| 100 gr Passata di pomodoro | |
| 150 gr Mozzarella | |
| q.b. Foglie di Basilico | |
| q.b. Olio evo | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Origano | |
Pizza di frittata
Ingredienti
-
Per uno stampo da 20-22 cm
-
5 Uova
-
60 gr Parmigiano Reggianograttugiato
-
1 cucchiaio Farina 00
-
200 gr Ricotta
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
q.b. Olio evo
-
q.b. Prezzemolo
-
Per la farcia
-
100 gr Passata di pomodoro
-
150 gr Mozzarella
-
q.b. Foglie di Basilico
-
q.b. Olio evo
-
q.b. Sale
-
q.b. Origano
La ricetta
La pizza di frittata è un piatto molto gustoso con pomodoro e mozzarella filante. Appetitosa, facile e veloce da preparare. Perfetta da servire come antipasto, secondo piatto, ma anche come piatto unico. Grazie a Raffaella Fortunato per questa ricetta golosissima.
Per preparare la pizza di frittata iniziate sgusciando le uova in una terrina e sbattetele con una forchetta (senza montarle). Incorporate la ricotta ben sgocciolata, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, la farina, il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio. Schiacciate la ricotta e amalgamare il tutto.
Foderare con carta da forno uno stampo rotondo del diametro di 20 o 22 cm e versate il composto all’interno. Fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 15 minuti, poi sfornatela e capovolgetela facendo cuocere anche l’altra parte per altri 15 minuti.
Una volta cotta, sfornate la vostra frittata e condite tutta la superficie con la passata di pomodoro condita con sale e olio extravergine di oliva, aggiungete la mozzarella tagliata a fette, l’origano e rimettete in forno giusto il tempo per far sciogliere la mozzarella. Sfornate la frittata e decorate con qualche foglia di basilico fresco. La pizza di frittata è pronta per essere servita ancora calda e filante.
