Mattonelle dolci di carote alle spezie
Ingredienti
| 300 gr Carote | |
| 150 gr Ricotta | |
| 100 ml Panna | |
| 50 gr Zucchero semolato | |
| 5 Tuorli | |
| 1 Mandarino cinese | |
| 1 cucchiaino Cannella in Polvere | |
| 1 bustina Vanillina | |
| 1 pizzico Zenzero in polvere | |
| q.b. Sale | |
|
per decorare
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| 1 Carota | |
Mattonelle dolci di carote alle spezie
Ingredienti
-
300 gr Carotenovelle
-
150 gr Ricotta
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100 ml Pannafresca
-
50 gr Zucchero semolato
-
5 Tuorli
-
1 Mandarino cinesegrande
-
1 cucchiaino Cannella in Polvere
-
1 bustina Vanillina
-
1 pizzico Zenzero in polvere
-
q.b. Sale
-
per decorare
-
1 Carota
La ricetta
Le Mattonelle dolci di carote alle spezie è un dolce ricco di sapori, delizioso da offrire come dopo cena. Trovi questa e altre fantastiche ricette sulla rivista Torte della Nonna n°57, in edicola dal 12 aprile, oppure cliccando qui.
Raschiate le carote, spuntatele e lavatele. Tagliatele a rondelle e mettetele in una ciotola coperte di acqua.
Lavate il mandarino cinese, tagliatelo a rondelle ed eliminate gli eventuali semi. Aggiungetelo alle carote con un pizzico di sale, trasferite in una casseruola e cuocete per 10-12 minuti, finché saranno morbide. Scolate le carote e il mandarino cinese, poneteli in un recipiente e frullateli con un mixer, fino a ottenere un purè omogeneo.
In una ciotola lavorate la ricotta con la panna, lo zucchero, la vanillina, le spezie e i tuorli, uno alla volta. Unite il purè di carote e amalgamate il composto lavorandolo per qualche minuto.
Versate il composto in 4 stampini a rettangolari, livellatelo e ponete in frigorifero per 4 ore circa. Ricavate dalla carota rimasta delle strisce con una mandolina, tagliandola nel senso della lunghezza. Sformate le mattonelle, decorate con riccioli e foglie di carota e servite.
