Risotto di mare con finocchietto selvatico
Ingredienti
| 300 gr Riso carnaroli | |
| 300 gr Vongole | |
| 300 gr Gamberi | |
| q.b. Sedano | |
| q.b. Pomodorini | |
| q.b. Prezzemolo | |
| q.b. Pepe | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Cipolla | |
| 1 Chiodi di Garofano | |
| 2 ciuffi Finocchietto Selvatico | |
| q.b. Olio evo |
Risotto di mare con finocchietto selvatico
Ingredienti
- 300 gr Riso carnaroli
- 300 gr Vongole
- 300 gr Gamberi
- q.b. Sedano
- q.b. Pomodorini
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Pepe
- q.b. Sale
- q.b. Cipolla
- 1 Chiodi di Garofano
- 2 ciuffi Finocchietto Selvatico
- q.b. Olio evo
La ricetta
Il Risotto di mare con finocchietto selvatico è un primo piatto dai sapori delicati, perfetto se volete fare bella figura ad una cena tra amici o in famiglia. Grazie a Maria Teresa Iannone per la ricetta!
Mettete in una padella olio, cipolla, sedano, pomodoro e prezzemolo e fate soffriggere. Aggiungete poi le teste di gambero e mescolate il tutto. Dopo qualche minuto versate due bicchieri di acqua, un chiodo di garofano, sale, pepe e fate cuocere, creando così un buon brodo di testa di gamberi.
In una padella mettete olio, aglio e prezzemolo e buttate le vongole. Nel frattempo, pulite i gamberi. Una volta aperte le vongole, aggiungete i gamberi e un po’ di brodo di testa di gamberi. Assicuratevi dopo la cottura del brodo di togliere il chiodo di garofano. Spegnete il fuoco e lasciate da parte.
Mettete in una padella un cucchiaino di olio d’oliva e fate tostare il riso. Non appena sarà tostato, versate il brodo e fate cuocere per circa 20 minuti. Una volta cotto il riso, scolatelo e versatelo in padella con le vongole e i gamberi. Versate ancora del brodo e mescolate bene. Aggiungete infine del finocchietto selvatico.
