Torta di Noci e Prugne
Ingredienti
| 250 gr Farina di grano saraceno | |
| 200 gr Prugne secche | |
| 100 gr Gherigli di noci | |
| 200 gr Zucchero di canna | |
| 100 gr Burro | |
| 3 Uova | |
| 1 bustina Lievito per dolci | |
| 200 ml Latte | |
| 2 bicchierini Brandy | |
| qb Sale | |
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Per decorare
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| 4 cucchiai Gelatina di albicocche | |
| 50 gr Prugne secche | |
Torta di Noci e Prugne
Ingredienti
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250 gr Farina di grano saraceno
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200 gr Prugne secchedenocciolate
-
100 gr Gherigli di noci
-
200 gr Zucchero di canna
-
100 gr Burro
-
3 Uova
-
1 bustina Lievito per dolci
-
200 ml Latte
-
2 bicchierini Brandy
-
qb Sale
-
Per decorare
-
4 cucchiai Gelatina di albicocche
-
50 gr Prugne seccheintere
La ricetta
Una torta che abbina il gusto succoso delle prugne, a quello burroso e dolce delle noci: perfetta per la prima colazione, o per accompagnare una tazza di tè a merenda. Con farina di grano saraceno, per un effetto davvero stupefacente!
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Mettiamo le prugne secche in una ciotola piccola con il brandy e poca acqua e teniamole in ammollo per 30 minuti. Scoliamole e spezzettiamole con un coltellino, tritiamo le noci con una mezzaluna, tranne alcune per il decoro.
In una ciotola d’acciaio lavoriamo con una frusta il burro sino a renderlo morbido, uniamo 2/3 dello zucchero, un pizzico di sale, le uova e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
Aggiungiamo la farina, il lievito, le noci, le prugne tritate e il latte a filo. Distribuiamo l’impasto in una tortiera, livelliamolo con un cucchiaio, spolverizziamo con zucchero la superficie e cuociamo a 180 °C per 50 minuti.
Scaldiamo in un pentolino la gelatina di albicocca, aggiungiamo le prugne e i gherigli interi tenuti da parte. Serviamo il dolce guarnito con la gelatina e la frutta secca ammorbidita.
