Usando il pelapatate, tagliare la parte arancione della buccia dell’arancia in 3 o 4 belle fettucce. Grattugiare le carote dopo averle pelate, con una grattugia a maglia larga.

In una pentola antiaderente, riscaldare l’olio, lo spicchio di aglio in camicia (che poi va rimosso) e la cipolla finemente sminuzzata, a fuoco basso, così che la cipolla diventi traslucida. Aggiungere le carote e le lenticchie (sono decorticate quindi non dovrete ammollarle). Lasciar saltare il tutto, sempre mescolando, per 2 o 3 minuti, dopodiché aggiungere il brodo vegetale e le bucce dell’arancia.

Regolare di sale, mettere sulla pentola un coperchio non chiuso del tutto e lasciar cuocere circa 20 minuti, fino a che le lenticchie e le carote non saranno morbide.

Aggiungere il succo di metà dell’arancia, se vi piace aggiungere una macinata di pepe nero.

Frullare tutto con un mixer ad immersione e servire calda, decorando con un pizzico di paprika affumicata dolce e semi tostati di girasole. Per gola, potete aggiungere una cucchiaiata di yogurt greco molto freddo e compatto, ma è facoltativa. É delizioso aggiungere anche del peperoncino piccante in fiocchi.