Biscotti al Cocco
Ingredienti
| 60 gr Burro | |
| 30 gr Zucchero | |
| 1 Tuorlo | |
| 50 gr Farina di cocco | |
| 180 gr Farina 00 | |
|
Per la Glassa
|
|
| 100 gr Zucchero a velo | |
| qb Succo d'arancia | |
Biscotti al Cocco
Ingredienti
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60 gr Burro
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30 gr Zucchero
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1 Tuorlo
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50 gr Farina di cocco
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180 gr Farina 00
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Per la Glassa
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100 gr Zucchero a velo
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qb Succo d'arancia
La ricetta
Semplici da preparare, e con un tempo di cottura di appena 8 minuti! I nostri biscotti al cocco sono perfetti per una merenda o una colazione, buonissimi anche se conservati per qualche giorno. Non vedrete l’ora di gustare questa ricetta!
Una ricetta di, Di Dolce in Dolce, disponibile in abbonamento cliccando qui.
Prepariamo la pasta: lavoriamo con una frusta il burro e lo zucchero in una ciotola fino a ottenere una crema chiara e soffice, uniamo il tuorlo e 30 g di farina di cocco. Incorporiamo la farina e lavoriamo fino a ottenere una pasta abbastanza dura. Avvolgiamola in pellicola trasparente e teniamola in frigorifero per 30 minuti.
Su una spianatoia stendiamo la pasta con un matterello fino a ottenere una sfoglia dello spessore di 3 mm. Ritagliamo dei dischi ovali con un coppa pasta fino a esaurimento della pasta.
Trasferiamo i biscotti su una piastra ricoperta con carta da forno e farina di cocco, spolveriamo con cocco anche la parte superiore dei biscotti e facciamo cuocere in forno per 8 minuti a 180°C, fino a quando saranno dorati ai bordi. Togliamoli dal forno, lasciamoli raffreddare sulla piastra per 5 minuti e trasferiamoli su una griglia d’acciaio.
Prepariamo la glassa: mescoliamo con un cucchiaio lo zucchero a velo con succo di arancia a sufficienza per formare una glassa liquida. Uniamo i biscotti a due a due con la glassa preparata e serviamo.
