Ingredienti
| 200 g Farina 00 | |
| 150 ml Olio di Arachidi | |
| 1 cucchiaino Zenzero in polvere | |
| 150 gr Olive taggiasche | |
| ½ bustina Lievito in polvere | |
| 3 Uova | |
| 1 Arance | |
| 200 gr Zucchero di canna | |
| q.b. Sale |
Ingredienti
- 200 g Farina 00
- 150 ml Olio di Arachidi
- 1 cucchiaino Zenzero in polvere
- 150 gr Olive taggiasche
- ½ bustina Lievito in polvere
- 3 Uova
- 1 Arance
- 200 gr Zucchero di canna
- q.b. Sale
La ricetta
Una gustosa ciambella di olive, zenzero e arance che unisce il dolce e il salato. Trovi questa ed altre gustose ricette su Di dolce in dolce N° 81, in edicola dal 28 Dicembre, oppure cliccando qui.
Scolate le olive dalla salamoia, sciacquatele in acqua corrente, fatele bollire qualche istante in acqua bollente, scolatele e raffreddatele sotto l’acqua corrente.
Riunitele in una casseruola con 100 g di zucchero di canna, 250 ml di acqua, lo zenzero e cuocetele a fiamma bassa per circa 30 minuti dal momento dell’ebollizione.
Versate lo zucchero rimasto e l’olio in una ciotola e mescolate, aggiungete la scorza e il succo d’arancia, la farina setacciata con il lievito, i tuorli, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e amalgamate con un cucchiaio.
Scolate le olive dallo sciroppo, mescolatele all’impasto preparato e versate in uno stampo a ciambella del diametro di 20 cm, imburrato e infarinato. Cuocete in forno caldo per circa 50 minuti a 180°C, sformatelo, fatelo raffreddare su una griglia d’acciaio e servitelo freddo, accompagnato da zenzero candito a pezzi.
