Mettete la farina a fontana sul piano da lavoro, rompete al centro le uova, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale.

Incominciate a impastare e, per ammorbidire, versate il vino poco alla volta. Completate con la scorza di limone e continuate a lavorare sino a quando l’impasto non sarà diventato compatto ed elastico.

Lasciate riposare avvolto in un telo per un’ora quindi stendete l’impasto con il matterello sino a ottenere una sfoglia non troppo sottile. Con la rotella tagliate la sfoglia in strisce larghe 3 cm e lunghe 10 cm.

In una padella antiaderente portate a calore abbondante olio di semi e fate friggere le chiacchiere poche alla volta. Appena prendono colore scolatele con il mestolo forato e adagiatele su fogli di carta assorbente da cucina. Quando saranno fredde cospargetele con lo zucchero a velo.