Preparate il lievitino sbriciolando in una ciotola capiente il lievito di birra a cui poi aggiungerete il latte tiepido e lo zucchero. Mescolate per fare sciogliere il lievito e poi aggiungete 50 gr di farina. Con una forchetta mescolate energicamente per amalgamare il tutto. Coprite la ciotola con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 1 ora. Nel frattempo in un contenitore a parte sbattete le uova con il miele, lo yogurt e il pizzico di sale per circa un 5 minuti.

Sostituite le fruste con quelle a gancio e aggiungete al composto la restante farina, il lievitino e infine il burro morbido tagliato a dadini. Lavorate il tutto per una decina di minuti fino a quando il vostro impasto sarà liscio.

Coprite nuovamente il contenitore con della pellicola e lasciate lievitare per altre 2 ore o fino a quando non sarà raddoppiata di volume. Una volta terminata la seconda lievitazione, riprendete l’impasto e aggiungetevi il cioccolato tagliato a scaglie. Dividetelo poi in 6 panetti. Dopo aver imburrato la vostra teglia (meglio se di un diametro non più di 24 cm) posizionate i vostri panetti. Lasciateli lievitare per 30 minuti.

Infornate a 180° per 40 minuti. Dopo la cottura, fate raffreddare e poi trasferite il ciambellone su un piatto da portata. Come ultimo tocco potete spennellare sulla superficie un po’ di miele.