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Crostata Alla Frutta Con Ricotta

Crostata Alla Frutta Con Ricotta

Caratteristiche:
    Cucina:
    • Semplice
    • 60 minuti
    • Porzioni 6
    • 180°

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    Ingredienti

    Quanti siete a cena?
    100 g Farina 00
    150 g Farina di farro integrale
    125 g Burro
    125 g Zucchero di canna
    1 pizzico Sale
    1 Rosso d'uovo
    1 Uova
    250 g Ricotta
    3 cucchiai Zucchero a velo
    3 cucchiai confettura di fragole
    Q.b. Frutta
    Q.b. Bacca di Vaniglia
    Crostata Alla Frutta Con Ricotta

    Crostata Alla Frutta Con Ricotta

    Caratteristiche:
      Cucina:

      Ingredienti

      La ricetta

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      Un classico della pasticceria, questa Crostata Alla Frutta Con Ricotta: si prepara in un’oretta e basterà portarla in tavola per sentire già il sapore dell’estate!

      Ringraziamo Le Dolci Note di Elena per questa fantastica ricetta.

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      Step 1
      Segna come Completa

      Per la frolla: mettere in planetaria o in una ciotola lo zucchero ed il burro. Mescolare, aggiungere il pizzico di sale, qualche semino della bacca di vaniglia, e il tuorlo con l'uovo. Amalgamare. Aggiungere le farine precedentemente setacciate. Formare un panetto e avvolgerlo con della pellicola. Mettere a riposare in frigo almeno mezz'ora.

      Step 2
      Segna come Completa

      Per la crema di ricotta: mescolare la ricotta con lo zucchero a velo, regolare la dolcezza aggiungendo eventualmente ancora zucchero.

      Step 3
      Segna come Completa

      Riprendere la frolla e stenderla su un piano infarinato ad uno spessore di 5 mm. Ricoprire uno stampo per crostate da 24 cm e bucherellare il fondo con una forchetta. A parte con un tagliabiscotto a cuoricino formare dei biscottini che serviranno per la decorazione.

      Step 4
      Segna come Completa

      Aggiungere la confettura di fragole (o altro gusto) sulla base della torta e ricoprire con la crema di ricotta.

      Step 5
      Segna come Completa

      Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti o fino a doratura. Negli ultimi 7/8 minuti infornare anche i biscottini.

      Step 6
      Segna come Completa

      Lasciar raffreddare, sformare la torta e guarnire a piacimento con frutta e cuoricini di pasta frolla.

      Le dolci note di Elena

      "pasticcera" per passione

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