Ingredienti
| 100 ml Latte | |
| 2 Uova | |
| 100 gr Zucchero | |
| 1 bustina Lievito in polvere per dolci | |
| 1/2 Bacca di Vaniglia | |
| 150 gr Farina 00 | |
| 80 gr Burro | |
| 170 gr Cioccolato bianco | |
| 2 gr Fogli di gelatina | |
| 100 gr Latte | |
| 5 gr Sciroppo di glucosio | |
| 200 ml Panna da montare | |
| q.b. Fragole | |
| un cucchiaio Limoncello | |
| q.b. Gelatina alimentare |
Ingredienti
-
100 ml Latte
-
2 Uova
-
100 gr Zucchero
-
1 bustina Lievito in polvere per dolci
-
1/2 Bacca di Vaniglia
-
150 gr Farina 00
-
80 gr Burro
-
170 gr Cioccolato bianco
-
2 gr Fogli di gelatina
-
100 gr Latte
-
5 gr Sciroppo di glucosio
-
200 ml Panna da montare
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q.b. Fragole
-
un cucchiaio Limoncello
-
q.b. Gelatina alimentare
La ricetta
La crostata morbida di fragole e crema è un classico che non delude mai! La dolcezza delle fragole insieme al sapore unico della crema Namelaka al cioccolato bianco rende questo dessert una vera delizia!
Accessori Utili
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Per la crostata morbida
Sbattete con un frullatore le uova con lo zucchero e i semi di mezza bacca di vaniglia. Unite il burro fuso (freddo) a filo sempre mescolando. Aggiungete anche il latte e incorporate con una spatola la farina e il lievito precedentemente setacciati. Versate il composto all'interno dello stampo da 28 cm di diametro e cuocete in forno statico a 180°C per 20/25 minuti.
Per la crema Namelaka al cioccolato bianco
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Mettete la gelatina in fogli in acqua fredda. In una casseruola portate a bollore il latte, aggiungete lo sciroppo di glucosio e la gelatina reidratata. Versate lentamente un terzo alla volta il composto sul cioccolato bianco fuso. Con una spatola mescolate energicamente. Aggiungete la panna fredda e lisciate con un frullatore a immersione. Coprite con pellicola e lasciate cristallizzare in frigo per qualche ora (meglio tutta la notte).
Assemblaggio
Una volta raffreddata la base, sformatela e bagnatela con un po' d'acqua mescolata al Limoncello. Versate e livellate la crema Namelaka. Disponete le fragole a piacere. Spennellate con un po' di gelatina alimentare per conservare le fragole e renderle lucide.
