Crostata Salata: ricetta passo a passo
Ingredienti
| 300 gr Cuori di Carciofo | |
| 1 ciuffo Prezzemolo | |
| 2 Uova | |
| 2 noci Burro | |
| 4 cucchiai Farina 00 | |
| 1 bicchiere Latte | |
| 1 presa Sale | |
| 2 spolverate Noce moscata | |
| 1 spicchio Aglio | |
| 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva | |
| 2 rotoli Pasta sfoglia |
Crostata Salata: ricetta passo a passo
Ingredienti
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300 gr Cuori di Carciofo
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1 ciuffo Prezzemolo
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2 Uova
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2 noci Burro
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4 cucchiai Farina 00
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1 bicchiere Latte
-
1 presa Sale
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2 spolverate Noce moscata
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1 spicchio Aglio
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3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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2 rotoli Pasta sfoglia
La ricetta
Puoi trovare questa ed altre ricette nel nuovo numero di Ricette Tradizionali 44, in edicola dal 28 febbraio!
Riduciamo in piccoli pezzi i cuori di carciofo precedentemente lessati in acqua salata. Con la mezzaluna tritiamo il prezzemolo.
Sciogliamo il burro in una pentola, senza farlo rosolare. Aggiungiamo la farina e il latte, mescolando. Dopo aver ottenuto un composto omogeneo, aggiungiamo il sale; spolveriamo questa besciamella con la noce moscata.
In una padella mettiamo l’olio a soffriggere, aggiungiamo l’aglio spelato, facciamolo dorare e uniamo i carciofini tagliati, mescoliamo e facciamo cuocere per circa 10 minuti.
Aggiungiamo il prezzemolo e la besciamella mescolando di continuo e cuociamo per 5 minuti. Aggiungiamo anche l’uovo amalgamando gli ingredienti.
Rivestiamo la teglia con la pasta sfoglia e versiamoci il composto.
Con la rotella tagliamo delle strisce larghe circa 1 cm e mezzo e disponiamole incrociate sulla superficie.
Con la pasta avanzata, ricaviamo dei cuoricini e decoriamo la crostata. Mettiamo nel forno caldo a 180 °C per 30 minuti quindi sforniamo.
Spennelliamo la superficie della crostata con il rosso d’uovo e inforniamo per altri 3 minuti.
