Ingredienti
| 300 gr Spaghetti | |
| 3 Uova | |
| 500 gr Pomodori ciliegia | |
| 100 gr Fontina | |
| 50 gr Pecorino | |
| 50 gr Parmigiano | |
| 15 Olive verdi | |
| 5 Basilico foglie | |
| 2 rametti Maggiorana | |
| q.b. Semi di finocchietto | |
| q.b. Olio evo | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Pepe |
Ingredienti
- 300 gr Spaghetti
- 3 Uova
- 500 gr Pomodori ciliegia
- 100 gr Fontina
- 50 gr Pecorino
- 50 gr Parmigiano
- 15 Olive verdi
- 5 Basilico foglie
- 2 rametti Maggiorana
- q.b. Semi di finocchietto
- q.b. Olio evo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
La ricetta
La frittata di spaghetti è sostanziosa e guduriosa, con il gusto morbido dei formaggi e un’irresistibile croccantezza esterna. Questo sfiziosissimo piatto è ottimo sia caldo che freddo.
Lavate i pomodorini, tagliateli in quarti e spadellateli con generoso olio extravergine di oliva, basilico e semi di finocchietto per una decina di minuti con sale e pepe. Teneteli da parte.
Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti e scolateli al dente. In una zuppiera mettete la pasta e conditela con metà dei pomodorini, il parmigiano, il pecorino grattugiato, le uova e la maggiorana. Mescolate per bene.
Ungete una padella con olio extravergine e versatevi metà degli spaghetti conditi, livellando per bene. Versatevi sopra la restante salsa, la fontina a dadini e le olive e chiudete la frittata con i restanti spaghetti.
Cuocete con un coperchio per circa un quarto d’ora a fuoco moderato. Girate la frittata aiutandovi con il coperchio. Cuocete finché sarà ben croccante da entrambi i lati. Servite a fette ben calda o tiepida.
