Sbucciamo le mele e le pere e tagliamole a dadini irrorandole con succo di limone perché non scuriscano.

grattuggiamo la radice di zenzero e uniamola alla frutta già tagliata.

In una capiente padella, facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo lo zucchero in modo che si caramelli leggermente senza che si imbrunisca troppo. Aggiungiamo la frutta con lo zenzero, mescoliamo, copriamo con un coperto e facciamo cuocere, sette, otto minuti a fuoco basso.

Stendiamo la pasta sfoglia già pronta e accendiamo il forno a 180°.

Lasciamo intiepidirele mele e le pere e nel frattempo tagliamo la sfoglia in quattro quadrati.

Riempiamo i quadarti di pasta al centro e sigilliamo i bordi, spennelliamo con del latte. Mettiamo in forno e lasciamo che cuocino fino a che non si dorano.

Sforniamo, lasciamoli intiepidire e spolverizziamo con la cannella. Impiattiamoli accompagnati da dei ciuffi di panna montata.