Con la pasta formate un panetto, incidetelo a croce con un coltellino ben affilato e fate lievitare.

Tagliate a pezzetti i pomodori pelati privati della loro acqua di conservazione.

Private la mozzarella dell’acqua di conservazione e tagliatela a dadini piccoli.

Tirate la pasta fino a formare un disco dello spessore di ½ cm e di diametro maggiore della teglia.

Avvolgete il disco di pasta attorno al mattarello e srotolatelo sulla teglia leggermente unta.

Distribuite i pezzetti di pomodoro uniformemente sul fondo con un pizzico di sale.

Unite i dadini di mozzarella, il basilico lavato e asciugato e ungete con un filo d’olio.

Cospargete la pizza con abbondante grana grattugiato prima di mettere in forno caldo.