Salsa di Pere come in Corea
Ingredienti
| 180 ml Salsa di Soia | |
| 50 ml Sakè | |
| 1 Pera | |
| 1 cucchiaio Zucchero di canna | |
| 2 cucchiai Sciroppo di Agave | |
| 2 cucchiai Olio di semi di sesamo | |
| 2 cucchiai Aceto di mele | |
| 1 spicchio Aglio | |
| 2 Cipollotto | |
| 1 pezzetto Zenzero fresco | |
| a piacere Peperoncino in polvere | |
| qb Amido di mais | |
| qb Pepe |
Salsa di Pere come in Corea
Ingredienti
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180 ml Salsa di Soiabasso contenuto di sodio
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50 ml Sakè
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1 Pera
-
1 cucchiaio Zucchero di cannafine
-
2 cucchiai Sciroppo di Agave
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2 cucchiai Olio di semi di sesamo
-
2 cucchiai Aceto di meleo riso
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1 spicchio Aglio
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2 Cipollotto
-
1 pezzetto Zenzero fresco
-
a piacere Peperoncino in polvereo tabasco
-
qb Amido di mais
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qb Pepe
La ricetta
Questa ottima salsa si abbina a meraviglia con tartare vegane o vegetariane, insalatina di avocado, cipollotti e pomodorini, carpacci di verdure, tofu o seitan alla griglia, risi orientali, patate al vapore, insalatine di cavolo cappuccio o cavolo rosso affettati finemente. Immancabile in polpette vegane o vegetariane, si sposa anche con vegburger e schiacciatine di verdure e legumi! Assolutamente da provare.
Puoi trovare questa ricetta e moltissime altre nel nuovo numero 88 de La Mia Cucina Vegetariana in edicola dal 28 marzo, oppure disponibile cliccando qui.
Mescolate nel boccale del bimby la salsa di soia, lo zucchero di canna, lo sciroppo di agave, l’aceto di riso o mele, il sakè, l’aglio schiacciato e spellato, lo zenzero sbucciato e grattugiato, pepe e peperoncino o tabasco, la pera sbucciata, divisa in 4 spicchi e privata delle parti di torsolo, i cipollotti puliti e tagliati a pezzi.
Frullate il tutto 3 Min. Vel. massima e portatelo a 100°C e dategli 10 minuti al massimo di cottura (10 Min. Vel. massima).
Sciogliete in mezzo bicchiere di acqua 1 cucchiaio abbondante di maizena, mescolando con un cucchiaino. Versate il composto nella salsa e rimettete in funzione il bimby a 100°C 5 Min. Vel. 7.
Incorporate alla salsa l’olio di sesamo, versandolo a filo e mettendo in funzione il bimby: se vi piace, potete anche raddoppiare la dose. Completate, a piacere, con semi di sesamo chiari tostati o con un mix di sesamo chiaro tostato, sesamo nero o semi di nigella e sesamo al wasabi (nei migliori negozi di alimenti orientali o specificamente giapponesi).
Potete conservare la salsa in frigo fino a 2-3 settimane. Se volete conservarla più a lungo, versatela ancora bollente in vasetti sterilizzati, mettete i coperchi e rovesciate i vasetti, tenendoli così finché saranno freddi.
