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Spaghetti al pesto di barbabietola e pistacchio

Caratteristiche:

Semplice
30 minuti
Porzioni 4

Ingredienti

Quanti siete a cena?

	320 gr Spaghetti
	200 gr Barbabietola
	q.b. Pinoli
	1/2 Limone
	q.b. Olio evo
	q.b. Granella di pistacchio
	q.b. Parmigiano grattugiato
	q.b. Sale
	q.b. Pepe

Spaghetti al pesto di barbabietola e pistacchio

Caratteristiche:

Ingredienti

320 gr Spaghetti
200 gr Barbabietola
q.b. Pinoli
1/2 Limone
q.b. Olio evo
q.b. Granella di pistacchio
q.b. Parmigiano
grattugiato
q.b. Sale
q.b. Pepe

La ricetta

Gli Spaghetti al pesto di barbabietola e pistacchio sono un piatto delicato che si presta benissimo come cena dell’ultimo minuto tra amici: velocissima e gustosa! Grazie di cuore a Maria Teresa Iannone per questa ricetta!

Accessori Utili
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Step 1

Segna come Completa

Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Frullate le barbabietole con un minipimer e aggiungete il succo di metà limone, olio, pinoli, sale e pepe.

Step 2

Segna come Completa

Quando l'acqua bolle, fate cuocere gli spaghetti. Nel frattempo fate sciogliere il pesto con un mestolo di acqua di cottura, ottenendo una crema. Scolate la pasta un minuto prima e fatela saltare in padella con il pesto e il parmigiano completando la cottura. Impiattate con una spolverata di granella di pistacchio. Buon appetito!