Ingredienti
| 140 gr Spaghetti integrali | |
| 1 Carota | |
| 1 Zucchina | |
| 1 Peperone giallo | |
| 1 cucchiaio Cipolla bianca | |
| 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva | |
| 1 Succo d'arancia | |
| q.b. Pepe | |
| q.b. Noci |
Ingredienti
- 140 gr Spaghetti integrali
- 1 Carota
- 1 Zucchina
- 1 Peperone giallo
- 1 cucchiaio Cipolla biancatritata
- 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- 1 Succo d'arancia
- q.b. Pepe
- q.b. Nocitritate
La ricetta
Un’esplosione di colori invade questo meraviglioso piatto. L’arancia frutto invernale e fonte inesauribile di vitamina C contribuisce a insaporire le verdure.
Stupite i vostri amici con un primo piatto semplice e delizioso!
Iniziate la ricetta lavando tutte le verdure. La zucchina e la carota dovete solo spuntarle e grattugiarle. Invece il peperone bisogna privarlo dei semini interni e tagliarlo a striscioline. Tritate anche le noci e mettetele da parte, serviranno per la decorazione!
In una padella antiaderente fate appassire la cipolla tritata finemente e quando si sarà dorata un po' aggiungete le verdure grattugiate. Fatele cucinare un po' e a metà cottura aggiungete il succo d'arancia. Aggiustate di sale e mettete da parte.
In un'altra padella fate cuocere i peperoni con un po' di olio. Quando si sarà asciugato l'olio aggiungete un po' d'acqua e aggiustate di sale. Con questo metodo i peperoni risulteranno leggeri e facili da digerire.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Controllate la cottura e se per voi son cotti (io rigorosamente al dente li mangio!) scolateli. Versate la pasta nel condimento e amalgamateli bene.
Impiattate gli spaghetti e decorateli con le striscioline di peperone, un po' di pepe e le noci tritate.
