Strudel Mediterraneo con Asparagi
Ingredienti
| 350 gr Pasta sfoglia | |
| 12 Asparagi | |
| 150 gr Ricotta Vaccina | |
| 50 gr Mollica di pane | |
| 1 Peperone giallo | |
| 8 Peperoncini rossi dolci | |
| 20 gr Burro | |
| 1 Tuorlo | |
| 1 Cipolla | |
| 1 ciuffo Basilico | |
| qb Pepe in Grani | |
| qb Sale |
Strudel Mediterraneo con Asparagi
Ingredienti
-
350 gr Pasta sfoglia
-
12 Asparagi
-
150 gr Ricotta Vaccina
-
50 gr Mollica di pane
-
1 Peperone giallo
-
8 Peperoncini rossi dolci
-
20 gr Burro
-
1 Tuorlosbattuto
-
1 Cipolla
-
1 ciuffo Basilico
-
qb Pepe in Grani
-
qb Sale
La ricetta
Uno strudel davvero sfizioso: abbiamo rivisitato un dolce tradizionale, con una versione salata e particolare! Tutto il sapore mediterraneo, con una manciata di asparagi et violà: il risultato vi stupirà.
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Su un piano di lavoro tagliamo finemente la cipolla e le foglie di basilico con un coltellino a lama liscia.
In un pentolino facciamo fondere il burro con la cipolla, il basilico e la mollica sminuzzata.
Riduciamo a dadini il peperone giallo con un coltellino ben affilato, dopo averlo lavato e privato dei semi.
Su un tagliere affettiamo e sminuzziamo i peperoncini dolci rossi eliminando semi e filamenti.
In una ciotola mescoliamo, con un cucchiaio di legno, le verdure con il composto di mollica aromatizzato.
Uniamo nella stessa ciotola la ricotta schiacciata con una forchetta e amalgamiamo bene il tutto.
Versiamo il composto di verdure e ricotta al centro di un rettangolo di pasta sfoglia tirata sottile.
Richiudiamo la pasta, sigilliamola e pratichiamo dei piccoli tagli con una forbice sulla parte superiore. Spennelliamo la superficie con il tuorlo. Inforniamo a 220 °C per 25 minuti. Facciamo intiepidire e serviamo a tranci.
