Pulite la zucca aliminando buccia e semi e tagliatela a cubetti. Fate rosolare in una pentola la cipolla tritata con l’olio, aggiungete la zucca tagliata a cubetti e l’acqua calda fino a coprirla copletamente. Poi salate e fate cuocere a fiamma medio/bassa. Una volta che la zucca si sarà ammorbidita, frullatela con un mixer a immersione.

Fate soffriggere in una padella la salsiccia privata della pelle e sbriciolata, con un cucchiaio di olio. A metà cottura, aggiungetela nella pentola della zucca. In una teglia rettangolare, versate alcuni cucchiai di zucca e adagiate poi uno strato di sfoglie di lasagna. Condite con la crema di zucca, il formaggio grattugiato, la salsiccia sbriciolata, la besciamella e la scamorza tagliata a pezzetti. Ora ripetere nuovamente la composizione degli strati con le sfoglie di lasagne e il condimento, fino ad esaurire gli ingredienti e in base a come la preferite alta. Terminate l’ultimo strato con zucca, formaggio grattugiato, besciamella e mozzarella.

Cuocete le lasagne in forno ventilato preriscaldato a 180° C per 30 minuti. Sfornate e lasciate intiepidire prima di tagliarla. Le lasagne con zucca e salsiccia sono pronte per essere servite calde. Buon appetito!