Torta Soffice di Albicocche
Ingredienti
| 500 g Albicocche | |
| 220 g Farina 00 | |
| 100 g Zucchero di canna | |
| 160 g Burro | |
| 150 g Yogurt | |
| 2 Uova | |
| 1 cucchiaino Lievito | |
| 1 cucchiaino Cannella | |
| 1 cucchiaio Semi di Papavero | |
| qb Burro | |
| qb Farina | |
|
Per decorare
|
|
| 3 Albicocche | |
| 10 g Zucchero semolato | |
| 2 cucchiaini Semi di Papavero | |
Torta Soffice di Albicocche
Ingredienti
-
500 g Albicocchemature
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220 g Farina 00
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100 g Zucchero di canna
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160 g Burro
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150 g Yogurt
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2 Uova
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1 cucchiaino Lievito
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1 cucchiaino Cannella
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1 cucchiaio Semi di Papavero
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qb Burro
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qb Farina
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Per decorare
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3 Albicocche
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10 g Zucchero semolato
-
2 cucchiaini Semi di Papavero
La ricetta
Niente di meglio della frutta di stagione da portare in tavola, il risultato è assicurato. Questa torta soffice di albicocche mette d’accordo tanto gli amanti dei dolci quanto i più attenti alla linea. Lo yogurt, ingrediente prezioso, garantisce morbidezza e “leggerezza” a questa preparazione.
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In una ciotola montate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero di canna.
Aggiungete la cannella in polvere, le uova, una alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete farina e lievito setacciati per evitare la formazione di grumi infine i semi di papavero.
Unite lo yogurt e lavorate con un cucchiaio il composto fino a renderlo liscio e omogeneo.
Su un tagliere aprite a metà le albicocche lavate, eliminate il nocciolo e tagliatele a pezzi.
Imburrate uno stampo cilindrico a bordo alto, infarinatelo ed eliminate la farina in eccesso.
Versate il composto nello stampo e livellatelo battendolo delicatamente sul piano di lavoro.
Aggiungete le albicocche nell’impasto e cuocete in forno a 180° C per 45 minuti. Cinque minuti prima di fine cottura cospargete con 1 cucchiaino di semi di papavero; sfornate la torta, lasciatela raffreddare e sformatela.
Decorate con le albicocche tenute da parte, precedentemente passate in padella qualche min con 10 g di zucchero, 1 cucchiaio d’acqua e 1 cucchiaino di semi di papavero e servite.
