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Uova e mais gratinati

Uova e mais gratinati

Caratteristiche:
  • Vegetariana
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  • Porzioni 4
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Ingredienti

Calcola Porzioni:
300 gr Mais
20 gr Farina 00
400 ml Latte
1 cucchiaio Pecorino grattugiato
4 Uova
20 gr Burro
2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
2 cucchiai Aceto di vino bianco
1 mazzetto erba cipollina
qb Pepe in Grani
qb Sale
Uova e mais gratinati

Uova e mais gratinati

Caratteristiche:
  • Vegetariana

Ingredienti

La ricetta

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Un secondo piatto all’apparenza complesso, ma semplice da preparare e davvero succulento! Prova le nostre uova con masi gratinati, buonissimo!

Puoi trovare la variante di questa ricetta e molti altri piatti nel nuovo numero 16 di Vegetarian! In edicola dal 6 aprile oppure disponibile online, cliccando qui.

Step 1
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Lavate l’erba cipollina, asciugatela con un canovaccio e sminuzzatela con un coltello da cucina.
In un tegame fate tostare il burro con la farina, mescolando con un cucchiaio di legno.

Step 2
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Versate il latte a filo e portate a cottura per 10 min, continuando a mescolare.

Step 3
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Aggiungete alla salsa un terzo dell’erba cipollina e mescolate per distribuirla uniformemente.

Step 4
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Ponete il mais scolato dal liquido di conservazione in una padella e fatelo rosolare nell’olio.

Step 5
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Aggiungete l’erba cipollina rimasta e mescolate con un cucchiaio di legno.

Step 6
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Portate a bollore un litro d’acqua con l’aceto e cuocete le uova, uno alla volta, facendole scivolare da un piattino nell’acqua.

Step 7
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Componete i piatti ponendo le uova sopra un letto di mais, cospargete di besciamella, pecorino, pepe e gratinate.

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