Ingredienti
| 2 Barbabietole | |
| 2 Arance | |
| 12 Gherigli di noce | |
| 50 gr Zucchero di canna | |
| 1 cucchiaio Succo di limone |
Ingredienti
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2 BarbabietoleRosse, Medie.
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2 Arance
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12 Gherigli di noce
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50 gr Zucchero di canna
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1 cucchiaio Succo di limone
La ricetta
Il dolce della barbabietola e l’acre dell’arancia si sposano perfettamente con la croccantezza data dalle noci. Prova questa invitante ricetta! Troverai questa e tante altre ricette sul numero 54 di Ricette Tradizionali, in edicola dal 28 febbraio 2019 o acquistabile cliccando qui.
Sbucciate le arance, dividetele a spicchi e pelatele al vivo sopra una ciotola, per raccogliere il succo. Eliminate i semi filtrando il succo con un colino a maglia sottile.
Su un tagliere mondate le barbabietole e tagliatele a spicchi.
Versate lo zucchero di canna in un tegame a fondo spesso e fatelo fondere, mescolando con un cucchiaio di legno evitando di farlo bruciare: dovrà risultare piuttosto ambrato. In una piccola casseruola portate a ebollizione 50 ml d’acqua con il succo d’arancia e quello di limone; al bollore versate il tutto nel recipiente dello zucchero e mescolate velocemente.
Passate i gherigli di noce nello sciroppo preparato, disponete nei singoli piatti la barbabietola, gli spicchi d’arancia e completate con le noci. Versate sulla preparazione qualche cucchiaio di sciroppo e servite.
