Ingredienti
| 400 gr Farina 00 | |
| 130 gr Zucchero | |
| 150 gr Miele | |
| 130 gr Burro | |
| 1 Uova | |
| 1/2 cucchiaino Bicarbonato | |
| 1/4 cucchiaino Noce moscata | |
| 2 cucchiaini Zenzero | |
| q.b. Sale fino | |
| 1 cucchiaino Cannella |
Ingredienti
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400 gr Farina 00
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130 gr Zucchero
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150 gr Miele
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130 gr Burro
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1 Uova
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1/2 cucchiaino Bicarbonato
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1/4 cucchiaino Noce moscata
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2 cucchiaini Zenzero
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q.b. Sale fino
-
1 cucchiaino Cannella
La ricetta
I Biscotti Pan di Zenzero sono dei profumatissimi biscotti al miele, arricchiti con lo zenzero, cannella, noce moscata e decorati con la ghiaccia reale e la glassa. Sono perfetti accompagnati con un buon tè caldo o un caffè.
Mescolate in una ciotola la farina insieme alle spezie, bicarbonato e il sale. Nell'altra ciotola lavorate il burro con lo zucchero finché non diventa bello cremoso. Aggiungete poi l'uovo e il miele. Aggiungete man mano un po' di farina con le spezie, continuando a mescolare. Quando l'impasto sarà diventato morbido, copritelo con la pellicola trasparente e lasciate il panetto dentro il frigorifero per 30 minuti.
Riprendere il panetto dal frigorifero e stendetelo con l'aiuto di un mattarello sulla spianatoia precedente infarinata. Dovrete ottenere una sfoglia di 4 mm di spessore. Usate la formina che preferite per i vostri biscotti. Scaldate il forno a 180° C e cuocete i vostri biscotti per 10 minuti.
Ora potete realizzare la ghiaccia reale. Montate l'albume insieme a 250 gr di zucchero e lavoratelo finché non diventa bello fermo. Per la glassa, invece, sciogliete lo zucchero a velo con uno po' di acqua finché il composto non diventa fluido. Utilizzate ora il colorante alimentare in gel o in polvere. Riempite la sac-à-poche e decorate i vostri biscotti.
