Ingredienti
| 1 Cavolo | |
| 2 Finocchietto | |
| 1 Spicchio d'aglio | |
| 1 Scalogno | |
| 1 Cipolla rossa | |
| q.b. Sale | |
| q.b. Tabasco | |
| q.b. Zenzero fresco | |
| 3 tazzine Aceto balsamico | |
| q.b. Olio Extra Vergine di Oliva |
Ingredienti
-
1 CavoloRosso
-
2 FinocchiettoRametti
-
1 Spicchio d'aglio
-
1 Scalogno
-
1 Cipolla rossa
-
q.b. Sale
-
q.b. Tabasco
-
q.b. Zenzero fresco
-
3 tazzine Aceto balsamico
-
q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
La ricetta
Il Cavolo Rosso Marinato è ottimo da gustare da solo, in insalata, con pesce crudo o in umido. Si può inoltre fare una salsa da gustare con i formaggi. Si può provare con una bruschetta con avocado (condito con olio extra vergine, qualche goccia di limone e pizzico di sale) oppure con ricotta e trito di menta e basilico. Il Cavolo Rosso Marinato può essere conservato sottovuoto in barattoli sterilizzati a chiusura ermetica
Grazie a Clacson-pie per questa fantastica ricetta.
Forse potrebbe interessarti anche:
Insalata di Cavolo Rosso
Schiacciata con Cavolo Cappuccio
Insalata di Cavolo Cappuccio con Tofu
Dai un’occhiata anche alle nostre Fresche Insalate su We Veg!
Pulire il cavolo privandolo delle prime foglie e della parte bianca centrale. Tagliare a fettine sottili
Mettere il cavolo in una pentola capiente con una cipolla rossa tagliata a metà e coprire d'acqua. Cuocere (dal bollore) per 10 minuti (deve cuocere ma non perdere la croccantezza).
Nel frattempo preparare la marinatura: tritare tutti gli aromi con lo scalogno, l'aglio, lo zenzero. Metterli in una tazza grande, aggiungere l'aceto balsamico, il tabasco e 3 tazzine d'olio extra vergine.
Scolare il cavolo, privalo della cipolla, strizzarlo delicatamente per eliminare l'acqua in eccesso.
Mettere il cavolo in una ciotola capiente, versare la marinatura e altro olio extra vergine (il cavolo dovrà essere immerso poco più della metà), salare.
Coprire con pellicola e riporre in frigo 12 ore (ad esempio tutta la notte).
