Cupcakes alla fragola
Ingredienti
| 130 gr Farina | |
| 1 cucchiaino Lievito | |
| 1 punta di cucchiaino Sale | |
| 75 gr Burro | |
| 150 gr Zucchero semolato | |
| 75 gr Latte intero | |
| 1 grande Uovo | |
| 1 albume | |
| 1 cucchiaino Estratto di vaniglia | |
| 10 Fragole | |
|
per decorare
|
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| 2 Albumi | |
| 125 gr Zucchero semolato | |
| 170 gr Burro | |
| 115 gr Fragole | |
Cupcakes alla fragola
Ingredienti
-
130 gr Farina
-
1 cucchiaino Lievito
-
1 punta di cucchiaino Sale
-
75 gr Burrotemperatura ambiente
-
150 gr Zucchero semolato
-
75 gr Latte interotemperatura ambiente
-
1 grande Uovotemperatura ambiente
-
1 albume
-
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
-
10 Fragoletagliate a pezzi piccoli
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per decorare
-
2 Albumitemperatura ambiente
-
125 gr Zucchero semolato
-
170 gr Burrotemperatura ambiente
-
115 gr Fragole
La ricetta
I Cupcakes alla fragola sono un modo dolcissimo di dare il benvenuto al caldo sole primaverile! Prova questa ricetta facile e veloce e strappa un sorriso ai tuoi ospiti! Puoi trovare questa e altre ricette sul n° 85 di Di Dolce In Dolce in edicola dal 24 aprile 2019 oppure disponibile sul sito, cliccando qui.
Preriscaldate il forno a 180 gradi e foderate una teglia da muffin con i pirottini di carta; in una ciotola setacciate farina, lievito e sale.Nel mixer, dotato di frusta piatta, montate il burro a velocità medio alta, finché diventa chiaro, poi gradualmente aggiungete lo zucchero. Amalgamate finché il composto diventa soffice e spumoso, per circa 5 minuti.
Aggiungete una alla volta le uova, aspettando che la prima sia ben amalgamata prima di mettere la seconda, poi unite la vaniglia. A questo punto portate a bassa la velocità del mixer e unite la farina, alternandola all’aggiunta del latte.
Unite i pezzetti di fragola e assicuratevi che gli ingredienti siano ben amalgamati, poi distribuite il composto nei pirottini e infornate la teglia per circa 20 minuti in forno già caldo. Fate la prova di cottura con lo stuzzicadenti, deve uscire dai cupcakes pulito.
Per la decorazione, riducete le fragole in purea con il mixer. Mettete in un pentolino gli albumi e lo zucchero e fate sciogliere a bagnomaria lo zucchero, mescolando. Travasate il tutto nella ciotola del mixer e montate le uova con la frusta a filo finché non saranno raffreddate (circa 10 minuti).
Aggiungete il burro, un pezzetto alla volta e continuate a montare finché il composto sarà omogeneo. Sostituite la frusta filo con quella piatta e amalgamate altri 2 minuti. Aggiungete la purea di fragole e amalgamate per un altro minuto ancora.
Con l’aiuto di una sac à poche decorate i cupcakes raffreddati.
